タイ風 トムヤム肉じゃが レシピ・作り方

「タイ風 トムヤム肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の家庭料理の代表、肉じゃがを、タイ風にアレンジしたトムヤム肉じゃがはいかがでしょうか。豚肉とじゃがいもにとっても良く合い、ごはんが進みますよ。トムヤムペーストで簡単に作れます。いつもとは違う肉じゃがを楽しみたい時に、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
  • じゃがいも (350g) 3個
  • 玉ねぎ (150g) 1/2個
  • にんじん (80g) 1/2個
  • ①水 200ml
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①トムヤムペースト 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①レモン汁 大さじ1/2
  • ①鷹の爪 1本
  • 牛乳 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • パクチー 30g

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。パクチーは根元を切り落とし、ざく切りにしておきます。
  2. 1. じゃがいもは4等分に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  3. 2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油とすりおろしニンニク、2を入れて色が変わるまで炒めます。
  5. 4. 1を入れて中火で炒め、じゃがいもの周りが透き通ってきたら①を加えて混ぜます。
  6. 5. 弱火にして落し蓋と蓋をし、約15分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  7. 6. 蓋と落とし蓋を外し、牛乳を入れて中火で温め、火を止めます。
  8. 7. 器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

手順6で、強火で沸騰させてしまうと牛乳が分離してしまう事があるので、温める程度にしてください。 落とし蓋の上に蓋をする事によって、煮込んでいる間に水分が無くなってしまう事を防ぎます。 時間がある場合は、一度冷ましておく事によって、さらに味が馴染み美味しく頂けます。

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