桜香る もっちりあんぱん レシピ・作り方

「桜香る もっちりあんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桜香るもっちりあんぱんの紹介です。桜パウダーを練りこんだパン生地と、こしあんの相性ぴったりな一品です。成形は簡単に、切り込みを入れるだけでお花のように仕上がりますよ。とっても可愛らしいので、ぜひお試しください。

調理時間:100分

費用目安:450円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 強力粉 150g
  • 桜パウダー 5g
  • ①砂糖 15g
  • ①ドライイースト 3g
  • ①塩 2g
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①水 40ml
  • 無塩バター 15g
  • こしあん 200g
  • 溶き卵 (仕上げ用) 1/2個分
  • 桜の塩漬け 4個

作り方

  1. 準備. 桜の塩漬けは水洗いし、1時間ほど水にさらし塩抜きをしておきます。
  2. 1. ボウルに強力粉と桜パウダーを入れ混ぜ合わせたら、①を加えてよく混ぜ合わせます。無塩バターを加えて捏ね合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出しよく捏ねます。
  3. 2. 表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分寝かせます。(一次発酵)
  4. 3. こしあんを4等分にし丸めます。
  5. 4. 生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし4等分にし、丸め直します。濡れ布巾をかけ10分置きます。(ベンチタイム)
  6. 5. 閉じ目を上にしてガスを抜きながら丸く広げ、3を包みます。厚さ1cmまで軽く潰し5ヶ所に切り込みを入れます。
  7. 6. 濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で20分寝かせます。(二次発酵)
  8. 7. オーブンを180℃に予熱します。
  9. 8. 6にハケで溶き卵を塗り、中央に桜の塩漬けを押し込みます。180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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