桜香る もっちりあんぱん レシピ・作り方
「桜香る もっちりあんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
桜香るもっちりあんぱんの紹介です。桜パウダーを練りこんだパン生地と、こしあんの相性ぴったりな一品です。成形は簡単に、切り込みを入れるだけでお花のように仕上がりますよ。とっても可愛らしいので、ぜひお試しください。
調理時間：100分
費用目安：450円前後
材料(4個分)
作り方
- 準備. 桜の塩漬けは水洗いし、1時間ほど水にさらし塩抜きをしておきます。
- 1. ボウルに強力粉と桜パウダーを入れ混ぜ合わせたら、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。無塩バターを加えて捏ね合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出しよく捏ねます。
- 2. 表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分寝かせます。(一次発酵)
- 3. こしあんを4等分にし丸めます。
- 4. 生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし4等分にし、丸め直します。濡れ布巾をかけ10分置きます。(ベンチタイム)
- 5. 閉じ目を上にしてガスを抜きながら丸く広げ、3を包みます。厚さ1cmまで軽く潰し5ヶ所に切り込みを入れます。
- 6. 濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で20分寝かせます。(二次発酵)
- 7. オーブンを180℃に予熱します。
- 8. 6にハケで溶き卵を塗り、中央に桜の塩漬けを押し込みます。180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
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