桜香る もっちりあんぱん レシピ・作り方

「桜香る もっちりあんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桜香るもっちりあんぱんの紹介です。桜パウダーを練りこんだパン生地と、こしあんの相性ぴったりな一品です。成形は簡単に、切り込みを入れるだけでお花のように仕上がりますよ。とっても可愛らしいので、ぜひお試しください。
調理時間:100分
費用目安:450円前後
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材料(4個分)

  • 強力粉150g
  • 桜パウダー5g
  • ①砂糖15g
  • ①ドライイースト3g
  • ①塩2g
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①水40ml
  • 無塩バター15g
  • こしあん200g
  • 溶き卵 (仕上げ用)1/2個分
  • 桜の塩漬け4個

作り方

  1. 準備.
    桜の塩漬けは水洗いし、1時間ほど水にさらし塩抜きをしておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉と桜パウダーを入れ混ぜ合わせたら、①を加えてよく混ぜ合わせます。無塩バターを加えて捏ね合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出しよく捏ねます。
  3. 2.
    表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分寝かせます。(一次発酵)
  4. 3.
    こしあんを4等分にし丸めます。
  5. 4.
    生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし4等分にし、丸め直します。濡れ布巾をかけ10分置きます。(ベンチタイム)
  6. 5.
    閉じ目を上にしてガスを抜きながら丸く広げ、3を包みます。厚さ1cmまで軽く潰し5ヶ所に切り込みを入れます。
  7. 6.
    濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で20分寝かせます。(二次発酵)
  8. 7.
    オーブンを180℃に予熱します。
  9. 8.
    6にハケで溶き卵を塗り、中央に桜の塩漬けを押し込みます。180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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