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お鍋で簡単 殻付き牡蠣の酒蒸し レシピ・作り方
「お鍋で簡単 殻付き牡蠣の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
1000円
4.57(34)
殻つき牡蠣の酒蒸しをご紹介します。鍋に牡蠣と料理酒を入れて10分程蒸すだけで、牡蠣の酒蒸しが簡単に楽しめますよ。ふっくらプリプリの牡蠣は絶品です。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1鍋に牡蠣の平らな面を上にして重ならないように置き、料理酒をかけます。
- 2蓋をして中火で10分程加熱します。牡蠣の殻が少し開き、中まで火が通ったら火から下ろします。ポイント空焚きにならないよう、鍋の大きさに合わせて料理酒の量を調整してくださいね。
- 3平らな面を上向きに置きます。殻の隙間にナイフを差しこみ、殻と身の間に刃を入れて上殻を外します。
- 4器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
今回は殻を含めて150g程の牡蠣を使っています。牡蠣の大きさに合わせて加熱時間を調整してお作りください。
牡蠣は食中毒のリスクの高い食材です。必ず中心温度90℃以上で90秒以上加熱し、しっかりと火を通してからお召し上がりください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.57
34人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
蒸し加減が絶妙で、プリっとジューシーな牡蠣の旨味が存分に楽しめます。白ワインで蒸すと、香り高い上品な味わいに。殻付き牡蠣本来の磯の香りと塩味を活かすため、余計な調味料は不要です。火加減と酒の量をこまめにチェックしながら蒸せば、殻がパックリと開いて、剥きやすく仕上がります。レモンを添えれば、さっぱりと召し上がれる一品に。お酒のおつまみにぴったりです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目 安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
