しょうゆ麴でしっとり柔らか 鶏ささみのしそ巻きピカタ レシピ・作り方

「しょうゆ麴でしっとり柔らか 鶏ささみのしそ巻きピカタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しょうゆ麴に漬け込んだしっとり柔らかな鶏ささみのしそ巻きピカタのご紹介です。しょうゆ麴に漬け込むことでとても柔らかくジューシーに仕上がります。大葉の香りがアクセントになっています。ぜひお試しください。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 4本
  • しょうゆ麹 大さじ2
  • 大葉 8枚
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • サラダ油 大さじ1
  • ベビーリーフ 5g

作り方

  1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。大葉は軸を落としておきます。
  2. 1. まな板の上にのせてラップをかけ、1cm程の厚さになるよう麺棒で叩きます。
  3. 2. 鶏ささみは半分に切ります。
  4. 3. ポリ袋に入れ、しょうゆ麴を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で60分漬け込みます。
  5. 4. 2を大葉で巻き、全体に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて8分程焼き、両面こんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら、火から下ろします。
  7. 6. ベビーリーフをのせた器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみは鶏むね肉でもおいしくお作りいただけます。 しょうゆ麴に漬け込み時間はお好みで調整してください。 お使いのしょうゆ麴によって塩味が変わりますので調整してください。

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