塩麹ドレッシングで食べる クレソンサラダ レシピ・作り方

「塩麹ドレッシングで食べる クレソンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりめに仕上げているのでしつこくなく、ついもりもり食べてしまうようなサラダです。 塩麹の商品の種類によって多少塩味が異なるのでご家庭の好みによって調整して下さい。 塩味、酸味、苦味、旨味等様々な風味を楽しめられる一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • クレソン50g
  • ベビーリーフ40g
  • オレンジ1個
  • ベーコン60g
  • レンコン水煮50g
  • ドレッシング
  • 塩麹大さじ1.5
  • マスタード大さじ1/2
  • オリーブオイル40ml
  • レモン汁小さじ2

作り方

  1. 1.
    クレソンは3cm幅にカットし、ベビーリーフと共にサッと水洗いをして、ザルで水切りをします。
  2. 2.
    オレンジは皮を包丁で落とし、一房ごとに切り分けます。
  3. 3.
    ベーコンは1cm幅にカットし、レンコンの水煮と共にフライパンで焼き色がつくまで中火で焼きます。
  4. 4.
    ドレッシングを全て混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に1を敷き、その他の具材をバランスよくトッピングします。
  6. 6.
    仕上げにドレッシングをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンの水煮はスライスタイプを使用しております。
フライパンはテフロン加工のものをオススメします。ベーコンとレンコンを一緒に焼く事で、ベーコンの油でレンコンを炒める事が出来ますし、時短にもなります。

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