ピリ辛!あさりの酒蒸し レシピ・作り方

「ピリ辛!あさりの酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い冬には、辛いものを食べて、体の中からポカポカしたいですよね。 スープにアサリの旨味がたっぷりでるので、スープまで飲むのがオススメです。 短時間でパパッと作れるので、デイリーメニューのひとつに是非!
調理時間:10分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • あさり400g
  • 輪切り唐辛子1本
  • ニンニク1片
  • 有塩バター15g
  • 白ワイン大さじ2
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    ニンニクは皮をむき、みじん切りにしておきます。 アサリは殻をこすり洗いしておきます。 (今回は砂抜き済みのアサリを使用しています。必要があれば塩水につけて砂抜きをしてください。)
  2. 1.
    フライパンでバターとニンニク、輪切り唐辛子を入れ、弱火で炒めます。
  3. 2.
    バターが溶けてニンニクの香りが立ってきたら、アサリを加えて炒めます。
  4. 3.
    白ワインを加え、フタをして強火で3〜4分、アサリの殻が開くまで蒸します。
  5. 4.
    皿へ盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

アサリは殻と殻をこすりつけて、しっかり洗ってください。殻に付いた汚れや臭みが取れます。
とうがらしの量はお好みで調節してください。
器に盛り付ける前に蒸し汁の味見をし、お好みで塩、こしょうを加えてもおいしいです。

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