新じゃがで 和風プーティン　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは、みじん切りにします。
2. 2 新じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま、くし切りにします。水を張ったボウルに入れ10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を切ります。
3. 3 フライパンの底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、2を入れ180℃で4分ほど揚げます。じゃがいもに火が通り、こんがり色が付いたら油を切ります。
4. 4 ボウルに、3、塩を入れよく混ぜ合わせます。
5. 5 牛もも肉の両面を包丁の背でたたき、全体に(A)をふります。
6. 6 フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、5の両面に焼き色がつくまで4分ほど焼きます。火が通ったら、取り出し一口大に切ります。
7. 7 同じフライパンに、有塩バターを溶かし、1を入れ弱火で5分ほど炒めます。
8. 8 玉ねぎがあめ色が変わったら、薄力粉をふるい入れ弱火で炒めます。粉気がなくなったら(B)を入れて伸ばし、水を入れ全体が混ざりとろみがついたら火から下ろします。
9. 9 アルミホイルを敷いた天板に、4をのせピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズかとろけるまで5分ほど焼きます。
10. 10 器に盛り付け、6をのせ8をかけたら完成です。