新じゃがで 和風プーティン レシピ・作り方

「新じゃがで 和風プーティン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新じゃがで 和風プーティンのご紹介です。ステーキから出る肉汁を使用して、本格的なグレイビーソースに近づけました。和風味でさっぱりとしたソースに仕上げました。パーティーやおもてなしの時などに重宝する一品です。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • フライドポテト
  • 新じゃがいも 300g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量
  • ステーキ
  • 牛もも肉 (ステーキ用) 200g
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう (粗挽き) 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 和風グレイビーソース
  • 玉ねぎ 70g
  • ②赤ワイン 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 80ml
  • 有塩バター 20g
  • ピザ用チーズ 50g

作り方

  1. 1. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  2. 2. 新じゃがいもは皮付きのまま、くし切りにします。水を張ったボウルに入れ10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を切ります。
  3. 3. フライパンの底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、2を入れ180℃で4分ほど揚げます。じゃがいもに火が通り、こんがり色が付いたら油を切ります。
  4. 4. ボウルに、3、塩を入れよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 牛もも肉の両面を包丁の背でたたき、全体に①をふります。
  6. 6. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、5の両面に焼き色がつくまで4分ほど焼きます。火が通ったら、取り出し一口大に切ります。
  7. 7. 同じフライパンに、有塩バターを溶かし、1を入れ弱火で5分ほど炒めます。
  8. 8. 玉ねぎがあめ色が変わったら、薄力粉をふるい入れ弱火で炒めます。粉気がなくなったら②を入れて伸ばし、水を入れ全体が混ざりとろみがついたら火から下ろします。
  9. 9. アルミホイルを敷いた天板に、4をのせピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズかとろけるまで5分ほど焼きます。
  10. 10. 器に盛り付け、6をのせ8をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回牛もも肉を使用しましたが、お好みの部位を使用してください。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

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