白菜大量するなら白菜炒めで決まり‼︎
■ポイント■ 白菜は中心部分と外側で分けて切るべし 基本は強めの火加減 白菜は中心に向けて小さくなっていくので 一気に切ると中心部分が小さくなります。 分けて切ることで均一に切り分けることができます。 葉っぱの部分は炒めると小さくなるので少し大きめに切りましょう。 白菜を炒める際はシャキシャキ感も大事なので炒めすぎに注意しましょう。 基本は強めの火加減で炒めましょう。 弱火でダラダラ炒めると水分が出てきてベチャつきます。 ■材料 ■ 白菜 4分の1個 300g 卵 2個 豚バラスライス 120g ラー油 お好みで 炒めのタレ 塩 小さじ３分の2 4g~5g 砂糖 小さじ半分 2g 鶏ガラスープの素 小さじ1 5g 酒 大さじ4 60g 水 大さじ4 60g 片栗粉 小さじ1 5g 黒胡椒 少々 ■作り方■ 01.白菜は棒状にカット葉っぱはちょっと太めの棒状に 02.豚バラスライスは一口大にカット 03.卵は２個割りほぐします 04.フライパンに油大さじ を加えスクランブルエッグを作ります。 05.とりだしたら油小さじ1を加え豚バラ肉を炒め 火がはいればおろしニンニクを加え香りを出します。 06.香りが出れば白菜をいれ強火で2分ほど炒めたら 卵とタレを加えます。 07.とろみが出るまで絡めたら仕上げのごま油を入れて完成 #食卓を彩る華やかレシピ #お米の日 #白菜 #白菜炒め#簡単#大量消費
コメント (1件)