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さんしょうドレ京風デリサラダ★鱈、水菜、お揚げ

🌿鱈(たら)と水菜とお揚げさんのピリッと山椒ドレ京風サラダ🌿 cod and age(fried tofu )kyoto style salad 白だしベースの絶妙な配合の ドレッシングは山椒がピリッと効いて とっても美味しいです✨ 京都のおしゃれなおばんざい屋さんに ありそうな京風デリサラダ🥗 水菜のシャキシャキに お揚げさんのカリカリ食感 ふっくらとした鱈が絶品です 今が旬のお手頃な食材が ごちそうに大変身ですよ🥰 おもてなしにもいい一品ですよ✨ ーーーーーーレシピーーーーーー ⏰調理時間:15分 🌿材料(4人分) •長ネギ（白い部分）…14cm
•水菜…1～２株
★白だし…大さじ1と1/2
★酢…小さじ２
★しょうゆ…小さじ１
★砂糖…小さじ1/３
★塩…ひとつまみ
★こめ油…大さじ１と1/2
★山椒の粉…0.2g(小さじ1/5)
•たらの切り身…2切れ
•塩（たらの下味用）…小さじ1/4
•米粉…小さじ２程度(片栗粉、薄力粉で代用可)
•油揚げ…１枚
•こめ油（たらを焼く用）…小さじ２
•七味唐辛子…お好みで（３ふり程度) 🌿下準備 •長ネギ（白い部分）は半分の長さ（７cm）に 切り、縦に切り込みを入れ緑の芯を取り除く。白い外側を重ねて端から細く切り 氷水で５分さらし ペーパータオルで水気を取る（白髪ねぎ） 緑の芯の部分はみじん切りに（ドレッシングに加える） •水菜は根本を切り落とし水で洗って 水気をよく切り、４cm幅に切りそろえる。 ❶ ★を記載順に米油は２回に分けて加え その都度よく混ぜあわせる。 ネギの緑の部分（みじん切り）を加え 混ぜ合わせる。 ❷たらの切り身は３等分に切り塩 （たらの下味用）をふり、５分おいて ペーパータオルで水気を取り除き 米粉を薄くまぶす。 ❸ フライパンに油揚げをおき、フライ返しで 押さえながら両面中火で３分ずつ焼色が つくまで焼く。食べやすい大きさの 短冊切りにする。 ❸ フライパンの油をペーパータオルで 軽く拭き取り、こめ油（たらを焼く用）を ひき、たらを弱中火で両面３分ずつ焼く。 ❶のドレッシングの大さじ1を別のボウルに 入れ、焼いたたらを加え和える。 ❸ 器に水菜、白髪ねぎ（少し取っておく）を 敷き、３の油揚げ４のたらをのせ ドレシングを全体にかける 白髪ねぎをのせお好みで七味唐辛子をかける 🌿備考 工程❹の焼き時間は目安です 焦げ付かないように火加減を調節しながら 中まで火を通して下さい . . . . . . #鱈#たら#魚料理#魚 #京風#京風料理 #おばんざい#自家製ドレッシング #デパ地下#デパ地下サラダ#デリ #デリ風サラダ#具沢山サラダ#ご馳走サラダ #ごちそうサラダ#サラダ生活#サラダ #サラダ好き#サラダレシピ#レンジレシピ #レシピ動画 #簡単レシピ #料理好きな人と繋がりたい#料理好き #料理上手になりたい