アヒージョに牡蠣をいれたら最高に美味しくなった
■ポイント■ アヒージョを作る上でのポイント 01.ニンニクの香りがうつった油は一度冷ます 02.必要以上に加熱しない 03.牡蠣やシーフードはしっかり下処理する 香が移った油は高温になっているのでそこので野菜や 海鮮を入れると一気に火が入り硬くなります。 一度冷ますことでゆっくりと火を入れることにより ふっくら仕上がります。 加熱は最低限に止めましょう。 とは言うものの牡蠣は万が一のことがあるので 動画のようにひっくり返して火を入れるまでしっかりしましょう。 ふたをして加熱することで蒸し焼き状態になるので最短の分数で 火を入れることができます。 牡蠣やシーフードミックはそれぞれ臭みがあるので必ず下処理をしましょう。 ■材料 ■ 牡蠣 1パック加熱用 シーフードミックス 200g エリンギ 1パック ニンニク 4片 タカの爪 2本 パセリ 適量 レモン 適量 オリーブオイル 150cc 塩 4g 小さじ3分の2 黒胡椒 適量 白ワイン 適量→無ければお酒で代用可能 パンやバゲット ■作り方■ 01.材料は動画のように切っておきましょう。 02.シーフードと牡蠣はそれぞれ処理して 水気を切っておきます。 03.フライパンかスキレットにオリーブオイルをいれ ニンニクとタカの爪を加えたら中火の火をつけます 04.ニンニクが色づきはじめたらタカの爪を取り出し 一度火を切り油を冷まします。 05.油が冷めたらエリンギを加え、火をつけたらしんなりするまで火をいれ、シーフードとカキを加えます。 06.油の温度が下がるので再びグツグツしてきたらふたをして ４分加熱します。 07.牡蠣は十分に加熱したいのでひっくり返してもう１分加熱 08.最後にレモン、パセリ、黒胡椒をいれ完成 #簡単レシピ #本格レシピ #たくさん作れる #アヒージョ #牡蠣
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