デパ地下級！秋鮭と旨み野菜のレモンマリネ
【秋鮭と旨み野菜のレモンマリネ】味付け最高！デパ地下級！marinated salmon and vegetables with lemon sauce 秋鮭をスーパーでよく見かけるように なりましたね！ 旬の秋鮭と旨味たっぷりの野菜を 白だしとレモンでマリネした まるでデパ地下のデリのような 絶品マリネです マリネ液が絶妙で特に魚介系 ホタテやタコにもよく合うマリネ液ですよ ーーーレシピーー✍️ーーー ⏰調理時間:15分(冷やす時間は除く) 🌿材料4人分 生鮭切り身…2切れ 塩…ひとつまみ(鮭の下味用) こしょう…3振り(鮭の下味用) 薄力粉…大さじ1程度 にんじん…60g（1/2本弱） 紫玉ねぎ…1/2個（80g） レモン…1/2個 オリーブオイル…小さじ2(鮭を焼く用) 白ワイン…50ml ★白だし…大さじ1と1/2 ★オリーブオイル…大さじ2(マリネ液用) ★塩…ひとつまみ(マリネ液用) ★粗挽き黒こしょう…2振り 刻みパセリ…お好みで 🌿下準備 ・生鮭切り身は取れる小骨は抜き取り 3～4等分に切り、塩、こしょうを振り 薄力粉をまぶす。 ・にんじんは千切り。 ・紫玉ねぎは薄くスライスし、水に5分さら し、 ぎゅっと水を絞っておく。 ・レモンは中心を4mm幅で2枚スライスし、十字に4等分に切る。 残りは果汁を絞る（大さじ1と1/2) 🌿作り方 ❶フライパンにオリーブオイルをひき 鮭を並べ、中火で加熱両面2分焼く。 白ワインを加え蓋をして 弱火で2分蒸し焼きにする。 ❷レモン果汁と★を大きめのボウルに入れ よく混ぜ合わせる。 ❸❷のマリネ液に❶の鮭を加えよく和える にんじん、紫玉ねぎ、レモンを加え よく混ぜ合わせ、ぴったりラップをし 冷蔵庫で1時間以上冷やす。 もう一度混ぜ合わせてから器に盛り付け ボウルに残ったマリネ液をかけて お好みで刻みパセリを散らす 🌿備考 【工程1】焼き時間は目安です。蒸し焼きにする際、焦げ付きを注意しながら中まで完全に火を通して下さい。 ※冷やさなくてもお召し上がり頂けますが 1時間以上〜一晩冷蔵庫で冷やすと 味が馴染んでさらに美味しくなります . . . . . . #時短簡単#時短 #鮭#秋鮭 #マリネ#デリ風#デパ地下 #簡単副菜#レシピ動画#簡単レシピ #アペリティフ#アペロ #おつまみメニュー #おつまみ#おつまみレシピ #ワインに合う#ワイン #スパークリング#スパークリングに合う #お酒に合う料理 #ワインペアリング #おうちバル#おうち飲み #おうちレストラン
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