鶏手羽元de参鶏湯風スープ
【材料】2人分 ・鶏手羽元 5本 ・長ネギ（青い部分） 1本分 ・しょうが 30g ・米 大さじ2 ・塩 少々 ・水 700ml ・鶏がらスープのもと 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・ごま油 小さじ1 ・刻みネギ 適量 【下準備】 ・鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。塩を振り、酒小さじ2（分量外）を回しかけて5分置く。キッチンペーパーで水気と血を拭き取る。米は予め洗っておく。 【作り方】 ①鍋に水を入れる。下準備をした鶏手羽元、長ネギ（青い部分）、しょうがを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮込む。 ②火を止めて長ネギとしょうがを取り出しアクを取り除く。米、鶏がらスープのもと、酒を加えて再度中火にかける。 ③沸騰したら弱火にして10分煮込む。味をみて足りなければ塩で味を整える。仕上げにごま油を入れて器に盛り付ける。取り出しておいたしょうがは千切りにして、刻みネギと一緒に乗せる。 🌟調理のポイント🌟 ・生米を入れることでスープにとろみがつきます。 ・味をみて足りなければ塩で味を調整して下さい。 #スープ #サムゲタン風
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