ポトフを美味しく作るには野菜の〇〇を使え‼︎
■ポイント■ 野菜の皮は捨てずに出汁に使うべし 大きく切り分けるべし 焼き色をつけるべし とにかく好きなものを入れるべし 野菜の皮は実はめちゃくちゃ出汁が出ます。 コンソメのような色もつくので水で作るより格段に お店の味になります。是非ちゅアレンジしてみてください。 野菜やお肉はとにかく大きく切り分けましょう。 煮崩れを防いでくれます。 ただ煮込んでもいいですが一度焼き目をつけると 見た目も良いのでおすすめです。 ポトフは洋風おでんなのでとにかく自分の好きな材料を 入れましょう。 工程的には全然難しくないですし簡単にお店の味になるので 是非お試しください🥺 ■材料 ■ 人参 2本 キャベツ 半個 玉ねぎ 1個 じゃがいも 4~5個 ウインナー適量 ベーコンブロック 200g ニンニク 3片 オリーブオイル 水1.5L 塩 小さじ半分 粒マスタード 黒胡椒 ■作り方■ 01.野菜は動画のように大きめにカットします。 ベーコンも厚めにカットします。 02.お鍋に水を入れ洗った野菜の皮を入れ 塩小さじ半分加えたら沸かします。 沸いたら弱火で30分煮出します。 03.野菜とベーコン、ソーセージはフライパンで焼き目をつけておきます。 04.30分経てば濾してお鍋にもどしたら、 火が通りにくい順に材料をくわえます。 05.沸いてきたら火を弱め蓋をして、30分 煮込み完成。味見をして塩で味を調整します。 #ポトフ #ストウブ
コメント (5件)