サツマイモで作るニット帽ケーキ
【材料】直径15cmボウル1台分 A サツマイモ 500g 砂糖 80g バター 50g 生クリーム 100ml B 生クリーム 100ml 砂糖 大さじ1 C スポンジケーキ 直径15cm厚さ1cm 3枚 D 砂糖 大さじ2 水 大さじ4 《準備》 （D ）砂糖と水を火にかけ溶かし冷ましておく （B）生クリームと砂糖を合わせて泡立てる ＊スポンジケーキは市販のものでOK ＊焼き芋の皮をむき 温め砂糖など加えてもOK 1・(A)サツマイモの皮を剥き輪切りにし水にさらしアクをとる 2・水から茹で柔らかく火が通ったら水気を切る 3・サツマイモが熱いうちに砂糖，バターを加えペースト状にする 4 ・生クリームを加えて混ぜる あればラム酒など香りつけに加える 5・（C）スポンジは直径5cm.10cmの円に切り抜き 余った分をミキサーなどで細かくする 6・直径1ウルにラップをはり 5cmスポンジを置きシロップをうつ 7・サツマペーストをボウル半分くらいまで入れ 10cmスポンジをおき シロップをうつ 8・ボウルのフチくらいまで サツマイモペーストをいれ 15cmスポンジで蓋をする 9・ひっくり返して ボウルをとり 形を整える 10・シロップをうち 全体をホイップした生クリームでおおう 11・スポンジクラムで全体をおおう 12・残ったサツマイモペーストの一部を直径5cmくらいの団子にして乗せる 13・サツマイモペーストをモンブラン口金でしぼり ポンポンのようにする ＊サツマイモペーストが緩すぎたら 鍋に戻しかき混ぜながら加熱するか 皿に移しラップをしないでレンチンして水分をとばす 冷えると硬くなるので 水分を飛ばしすぎないように！ #おうちで至福の秋 #秋の味覚頂上決戦 #スイーツ#さつまいも #秋はさつまいも
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