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No.101 酢でさっぱり❗️【なすの揚げ煮】

レシピ帳　NO.101【なすの揚げ煮】 ■カテゴリ　#natona副菜 ■区分　　#natona和風 【材料】2人分 なす　　　　　2本 ピーマン　　　2個 人参　　　　　20g 油　　　　　　適宜 【調味料】 水　　　　　　120cc 顆粒和風だし　小さじ1 料理酒　　　　大さじ1 濃口醤油　　　大さじ1 みりん　　　　大さじ1 酢　　　　　　大さじ1 【添え(おろし)】 大根　　　　　120g 【作り方】 ①材料を切る ・なす→乱切り→水に1〜2分さらす ・ピーマン→種をとって乱切り ・人参→5〜7ml幅の輪切り ・大根→おろしにする ②揚げる ・170〜180℃の油で水分を拭きとった野菜を素揚げする ・人参とピーマン→40秒〜1分 ・なす→皮を下に入れ、返しながら焦げ目がつくまで ③煮る ・鍋に【調味料】の材料を全て入れて煮立たせる ・②の材料を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮る ＊器に盛り付けて大根おろしを添えて 「完成」 #料理動画　 #料理 #簡単レシピ #おうちごはん #揚げ煮 #茄子の煮浸し #なすの揚げ煮