高菜漬けとクリームチーズの冷製パスタ
冷製パスタを美味しく仕上げるポイントは５つ！ ①麺は1.5mm以下を使う ②麺の湯で時間は表記時間のプラス1〜2分（約倍の時間） ③茹でたパスタの粗熱を流水でしっかりとってから冷やす ④手が痛くなるくらい冷やす ⑤麺の水分を限りなくきる 【材料２人前】 スパゲッティ〜1.5mm 100g 茹でる用のお湯 1300ml 茹でる用の塩 13g 高菜漬け 20g クリームチーズ 40g ごま油 小さじ1 白だし 大さじ1 醤油 ひとまわし 水 大さじ3 黒こしょう ラー油 お好み 【作り方】 ①塩を溶かしたお湯を沸かし、スパゲッティを表記時間のプラス2分茹でる（表記が3分なら5分） ②ボールにごま油、白だし、高菜漬け、冷水、しょうゆを混ぜて冷蔵庫で冷やす。 ③麺が茹で上がったら流水でしっかり粗熱をとる ④ボールに氷水を張り、ザルに入れたパスタをかき混ぜて中心までしっかり冷やす。 ⑤パスタを氷水から引き上げ、水滴が出なくなるまで水気をしっかり絞る。 ⑥ソースと麺をあえて盛り付け ⑦クリームチーズをトッピングして、黒こしょうとラー油をかける。 料理の豆知識などもVOOMで公開中！ https://lin.ee/6PnSVrCG #中山優馬 #優馬のうまうまクッキング #YUMANAKAYAMA #冷製パスタ #高菜 #クリームチーズ
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