ご飯が秒でなくなる台湾春雨の作り方
■ポイント■ ミンチは油が透明になるまで炒めるべし 薬味とタレは別計量にすべし 春雨は時間を守りましょう 豚ミンチは特に臭みが残りやすいので完全に火がはいっても 油が濁っていると臭みになります。 なので油が透明になるまで炒めてあげると臭みがなくなります 薬味は別計量して炒めてあげることで辛味と香りが引き立つので 必ず別にしてください。 春雨を戻す時は時間を守りましょう。 あまり長く浸けすぎると春雨がダルダルに伸びてしまいます。 歯切れの良い状態が2分なのでやってみてください。 まじで超簡単で中毒性MAXなのでぜひお試しくださいね🥺 ■材料 ■ 春雨 60g 白ねぎ 半本 ニラ 3分の1束 豚ミンチ 200g 油 小さじ1 たれ 塩 ふたつまみ 2g 鶏ガラスープの素 小さじ1 3g 濃口醤油 大さじ2 30g おろしニンニク 大さじ1 15g 輪切り唐辛子 ふたつまみ 1g ラー油 小さじ2 10g ■作り方■ 01.白葱はななめに薄切り、ニラは3㌢幅にカット 02.春雨は熱湯を注ぎ、2分ほどで水を切っておきます。 03.フライパンに油をいれ、豚ミンチを油が透明になるまで炒めます。 04.火を弱めて薬味を入れニンニクの香りが出るまで炒めます。 05.香りがしてきたらミンチと絡め、春雨 タレを入れ汁気を飛ばします。 06.仕上げにネギとニラを加えしんなりするまで絡めたら完成。 #春雨炒め #春雨 #台湾ミンチ
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