ズッキーニを美味しく生でたべる方法とは…
🥒ズッキーニと夏野菜のサルサカルパッチョ🍅ピリ辛がたまらない🔥marinated zucchini and summer vegetables with hot salsa sauce 旬のズッキーニとカラフル夏野菜に タバスコを加えたサルサソースをかけて カルパッチョに！ ズッキーニは生で食べても美味しく 氷塩水にさらすのがこのレシピのポイント！ アクも抜けて、パリッと食感 冷んやり美味しくいただけますよ✨ 旬の夏野菜をどうぞ ーーーーーーレシピーーー 🌿材料 4人分 ズッキーニ…1本 ★塩…小さじ1/2 ★氷水…500ml カプリカ（黄）…1/3個 紫玉ねぎ…1/6個 ♡オリーブオイル…大さじ1 ♡レモン果汁…大さじ1 ♡塩…小さじ1/5（サルサソース用） ♡粗挽き黒こしょう…3振り（サルサソース用） ♡タバスコ…適量（5滴程度） ミディトマト…2個（1個50g） ▲オリーブオイル…大さじ2 （仕上げ用） ▲レモン果汁…大さじ1 （仕上げ用） ▲塩…ひとつまみ（仕上げ用） ▲粗挽き黒こしょう…適量（３振り）（仕上げ用） 🌿下準備 ズッキーニのヘタを切り落とし ２mm幅にスライスし ★を塩が溶けるまで混ぜ合わせた塩氷水に ５分さらす 🌿作り方 ① ズッキーニをさらしている間に パプリカと紫玉ねぎを７mm角に切り ♡と混ぜ合わせサルサソースを作る ② ズッキーニをザルに上げ水気を切る ペーパータオルで水気をよく取る 器にズッキーニを敷き詰めるように並べる ③ トマトのヘタを切り落とし ６mm幅に横にスライスし②の上に並べ ①のサルサソースをかける 仕上げに全体に▲を記載順に回しかける 🌿備考 ズッキーニは塩氷水につけることで アクが抜け、パリッとした食感にになり より美味しくなります ※ズッキーニにはククルビタシンという成分が まれにたくさん含まれているものがあり 最悪の場合腹痛や下痢、嘔吐、手足のしびれなどの中毒症状を起こすこともあります。 １枚スライスしたものを味見し 苦すぎる場合はもったないないと思わずに食べないで下さい。 加熱してもククルビタシンの毒性は 消えることはありません . . . . 夏野菜のごちそうおつまみ . . . . #夏野菜#野菜料理#野菜好き #野菜好きな人と繋がりたい #白ワイン#白ワインと合う #ビール#サラダ#ヘルシー#ヘルシー料理 #ズッキーニ#ズッキーニ料理 #カルパッチョ#野菜のおつまみ #おうち飲み#おうちレストラン #cocinajaponesa#japafood#salad #料理好きな人と繋がりたい #休日の過ごし方
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