知らないと損するピラフの作り方
知らないと損するピラフの作り方 ■ポイント■ なぜ出汁を温めるのか? これはお米を炒めたときに お米が熱い状態で出汁が冷たいと 入れたときに、温度差でヒビが入り 割れてしまいます。 そうすると粘り気が出てネッチョリとしたピラフになります。 なので割れ防止のためにも必ず一度沸かしましょう。 お米を洗わない理由も割れ防止のためです。 具材について シーフードはお好みのものを使ってください。 今回はエビが小さかった、、、 野菜については、他にもキノコ類を入れても OKです。 みじん切りが少し手ですが調理自体は簡単で めちゃくちゃ美味しいピラフができるので 是非お試しください😇
お米
280g (1.5合)
シーフードミックス
150g~200g
ピーマン
大きめ1個
ロースハム
5枚 100g
玉葱
100g
人参
100g→皮むいて80gくらい
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
塩
塩
小さじ半分 3g
鶏ガラスープの素
小さじ1.5 6g
白ワイン
大さじ3 45g
水
280g(cc) お米の量と同割
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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