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下ごしらえが大事！きゅうりと豚肉の炒め物

キュウリと豚肉の炒め物の作り方 【材料】 キュウリ 1本 豚肉スライス 100g〜150g ポン酢 大さじ2 砂糖 小さじ1 ニンニク 1片 【作り方】 ①キュウリのヘタを切り落とし、切り口にヘタを押し当てクルクルと30秒ほど擦り合わせてアク抜きする。 アクが切り口に滲み出てくるのでサッと水洗いする。 ②キュウリを縦半分に切り分け、真ん中のベチャついている種の所をスプーンなどで取り除く ③キュウリを5mm幅で斜め切りにする。 ④ボウルに切り分けたキュウリと塩ひとつまみ（分量外）を入れ全体的に混ぜ合わせたら、10分〜30分置いて塩を馴染ませ余分な水分を引き出す。 ⑤キュウリに塩が馴染み、余分な水分が出たら サッと水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく （キュウリの下処理完了） ⑥豚肉は食べやすい大きさに切り分ける。 ⑦ニンニクはみじん切りにする。 ⑧フライパンに油を馴染ませる（ごま油がオススメ）ニンニクを入れ、弱火で加熱してニンニクの香りを引き立てる。 ⑨豚肉を入れ、バラバラにほぐしなが炒めて7割ほど火を通したら、キュウリを加え1分ほど炒める ⑩仕上げに、ポン酢と砂糖を加え全体的に絡めながらサッと炒め合わせる。 はい！できあがり〜 #きゅうり #炒め物 #下ごしらえ