中華のプロが教える麻婆春雨の作り方 ■ポイント■ なんと言っても一番のポイントはジャンを炒めることです。 僕のチャンネルをいつも見てくださっている人はもう知っているかもしれませんが、ジャンを炒めて作るのと炒めずに作るのとでは味が劇的に変わります。 炒めることで味の角がとれ、コクや深みが出るのです。 なので絶対に炒めてから作りましょう😇 春雨は必ず水に浸してから使いましょう。 水に浸さずそのまま作るやり方もありますが倍ほど時間がかかるので 水に浸した方が早いです✨ 煮込みはじめと終わりでは春雨の太さがだいぶん違います。 煮こむ目安は5分ですが春雨の太さも一つの目安としてください。