食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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春雨とキャベツの炒め物

〜材料〜【2人分】 春雨　６０g （ごま油　小さじ１） キャベツ　２００g 塩1つまみ 豚こま肉　１５０g 炒め油　適量 ■下味■ 醤油　小さじ１ 酒　大さじ１ 砂糖　小さじ１ 片栗粉　小さじ１ ニンニク　１かけ ■タレ■ 醤油　大さじ１ みりん　大さじ２ 酒　大さじ１ 鶏ガラスープの素　小さじ１ ------レシピ------ 準備. フライパンに水を500ml入れて火にかけ、 沸騰したら火を止めて春雨を入れる。3分 経ったら水気を切ってボウルに移し、ごま油を 全体に絡める。 1. ■タレ■を混ぜ合わせる。大きめのボウルに ■下味■を入れ、ニンニクをすりおろして加える。 2. キャベツは芯を取り除いて何枚かずつに 分ける。半分に切ってから約5mmの幅で 細切りに、芯のある側は千切りのように細かく 切る。ボウルに移しておく。 3. 豚こま肉は1枚が大きければ食べやすい大きさ にカットしてから、一口サイズならそのまま ■下味■のボウルに入れて、水分がなくなるまで 揉み込む。 4. フライパンを弱めの中火にかけて温め、少し 多めの油を入れる。油が温まったら(2)と塩を 1つまみ入れ、油と塩を全体に絡めながら 炒める。全体がしなっとしたらボウルに戻して おく。同じフライパンに油を多めに入れ、弱め の中火にかけてから(4)を炒める。しっかり火を 通したらキャベツと同じボウルに取り出しておく。 5. 火を止めたままのフライパンに■タレ■を入れて 余熱で沸騰させてから、春雨を混ぜ合わせる。 調味料が馴染んだら中火にかけて炒める。水分が なくなったら、(4)を戻して全体を馴染ませるように 混ぜ合わせる。水分がなくなったら完成！ #春雨 #キャベツ