ドラゴンキッチン

フォロー

ふわっふわにできる卵スープの作り方

■ポイント■ 水溶き片栗粉は入れたらよく沸かしましょう。 粉に火が入っていないととろみがすぐにシャバつきます。 今回はスープなのでとろみは薄めにしています。 卵を加えることで少しとろみがつくので分量通り入れると ちょうど良いとろみ加減になります✨ とろみがついていないスープに卵を加えるのと とろみがついた後に加えるのとではふわふわ加減が 段違いになるので是非お試しください🥺 ■材料■ 卵 3個 ごま油 少々 炒りごま お好みで 青葱 お好みで スープ 塩 4g 小さじ3分の2 砂糖 2g 小さじ半分 鶏ガラスープの素 8g 小さじ2.5 胡椒2振り 水600cc ※ 味が薄いと感じる人は最後に濃口醤油 小さじ半分入れてみてください 水溶き片栗粉 水 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ■作り方■ 01.えのきは半分に切ってほぐしておきます。 02.卵は割ほぐしておきます。 03.スープを計量し鍋に入れ沸かします。 　 04.沸いたら、えのきを加え再沸騰すれば 　火を止め混ぜながら水溶き片栗粉を加えます。 05.再び火をつけ混ぜながら沸いたら、卵を加え、ふわふわになれば火を止めごま油を仕上げに少々入れて完成。 お好みで入り胡麻やネギを添えてください。 #丸鶏がらスープ #丸鶏がらスープで楽うまメシ #秋の味覚頂上決戦 #卵スープ #スープ