驚きの食感！カリッとホクホク栗の素揚げ🌰
🌰外はカリッと中はホクホク！栗の素揚げ〜マスカルポーネ添え〜🌰秋のごちそう🍂 栗の一番好きな食べ方✨🌰 鬼皮をむいて、揚げて、塩を振るだけ！ これが最高に美味しいんです✨ 外はカリッと中はホクホク 揚げることで甘みもましますし 塩でさらに甘味が強調されます✨ 素材の美味しさを存分に楽しむ 最高に贅沢な一品です 今回はマスカルポーネと合わせてみました クリーミーなマスカルポーネが優しく スパークリングに合う一品に🥂 メープルシロップをかければデザートに ⏰調理時間:10分(栗を水に浸す時間は除く) 🌿材料4人分 •栗…13個程度 •揚げ油…適量 •塩…小さじ1/2程度 •マスカルポーネチーズ…80g程度 🌿下準備 栗をボウルに入れ、かぶるぐらいの水を張る。浮いてきた栗は取り除く。 5時間から一晩浸す。 ※浮く栗は、虫食いなどで中に空洞がある場合が多いからです。 🌿作り方 ❶ 【栗の鬼皮をむく】 栗の底のザラザラしている部分と色が変わる境目のややザラザラ寄りから包丁を浅く入れて頂点へ剥く。残った皮と筋を取り除く。 ※筋がない場合もあります。 ❷ 【揚げる】 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぐ。 160℃に熱し、栗を入れる。 竹串がすっと通るまで3分〜4分揚げる。 油切りし、網またはペーパータオルを 敷いたバットにあげる。 ❸ 【塩を振る】 熱いうちに塩を振る 器にマスカルポーネチーズを塗り広げ 栗を盛り付ける 🌿備考 ※揚げ油は米油、サラダ油などをお使い下さい。 【工程2】プライパンで揚げる場合は、1.5cmの深さまで油を注ぎ、160℃に熱し、重ならないように栗を入れ両面2分程度あげて下さい . . . . . . #栗#揚げ栗#栗料理 #秋料理#秋#簡単レシピ #マスカルポーネ #アペリティフ#アペロ #おつまみメニュー #おつまみ#おつまみレシピ #ワインに合う#ワイン #スパークリング#スパークリングに合う #お酒に合う料理 #ワインペアリング #おうちバル#おうち飲み #おうちレストラン
コメント (4件)