料理人が1番好きなナスの食べ方
〜材料〜 ナス ３本（２５０gほど） ◎塩 １つまみ ◎砂糖 ２つまみ ■タレ■ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 醤油 小さじ２ 鶏ガラスープの素 小さじ２分の１ 片栗粉 小さじ３分の１ おろし生姜 ８gほど ------レシピ------ 1. ナスはヘタのギリギリの所を切り落とし、 固そうな部分は包丁で取り除く。縦半分に カットして皮目に３分の１位の深さの切り 込みを入れる。切り込みが入ったナスを それぞれ４等分にカットする。ポリ袋に 入れて◎を加えたら全体に馴染ませて、 表面から水分が出てきたら５分おく。 ■タレ■の材料をすべて混ぜ合わせておく。 2. フライパンに油を大さじ1.5くらい入れて ナスの水気をペーパーで拭き取りながら 入れる。弱めの中火にかけて温めながら、 ナスに油をコーティングして、皮目を下に して焼く。2分ほど焼いたらひっくり返す。 全体的に火が通ったら、表面が焦げない ようにさっとひっくり返す。火を止めてナス を端っこに寄せておく。タレをもう一度 しっかり混ぜてから、空いたスペースに 流し入れて、サッとナスに絡めたら完成！ お好みでマヨネーズをつけて召し上がれ♪ #ナス #生姜焼き
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