たけのこご飯の最高に美味しい作り方
■ポイント■ たけのこは穂先と根元で切り方を変えるべし 焼き色をつけるように炒めるべし 土鍋があればチャレンジすべし たけのこは根元と穂先で硬さが全然違うので 硬い根元は薄切り、柔らかい穂先は大きく切り食感の違いを出しましょう。 水煮の場合は水臭さが残るのでしっかり炒めてあげることで 臭みが飛びます。 炊飯器でも十分美味しくできますが、土鍋がある人は 是非チャレンジしてみましょう。 土鍋で炊くことによってふっくら仕上がります。 ■材料 ■ たけのこ300g 皮とって250gらい 油あげ 2枚 お米 2合 300g 枝豆 冷凍のむいたもの お好みで 出汁 ほんだし 小さじ1 5g 白だし 大さじ2.5 37g みりん 大さじ2 30g 薄口醤油 大さじ2 ３０g 水 350cc ■作り方■ 01.たけのこは皮をむき穂先は乱切り 硬い部分は薄切りにします 02.揚げはみじん切りに 03.フライパンに油大さじ1をいれ たけのこを中火の強火で5分ほど炒めます。 04.油揚げを加えさらに2分ほど炒めたら火を消し粗熱をとります 05.土鍋または炊飯器に材料を全て入れ炊飯器の場合はそのまま炊飯 土鍋の場合は強火5分→中火3分→弱火5分→蒸らし15分 06.枝豆を加え混ぜたら完成 #私のアウトドアスタイル #5月のイベント特集 #たけのこごはん #たけのこ #タケノコ
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