鯖缶であら汁の作り方
鯖缶 １缶 酒 ５０ml（塩が入っていないもの） みりん 大さじ１.５ 水 ５００ml 昆布 ５g 薄口醤油 大さじ１ おろし生姜 １０g 長ネギ(あらみじん切り) ４０g ——レシピ—— 1. 鍋に鯖缶丸ごと入れ、スプーンやヘラ で鯖の身をしっかりほぐす。酒とみりん を加え弱めの中火にかける。沸騰してから さらに30秒加熱する。火を止め、水と 昆布(湿らせたペーパーで表面のゴミを サッと拭き取っておく)を入れて弱火に かける。最初のアクを取り除き、沸騰 したらとろ火にし、蓋をして5分煮出す 2. 火を止め、5〜10分休ませる 3. 昆布を取り出し、長ネギと薄口醤油を 入れて温める。火を止め、おろし生姜を 加えてしっかり混ぜ合わせたら完成！ #鯖缶 #あら汁 #鯖缶レシピ
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