夏にあまったそうめんが生き返ります
■ポイント■ 野菜は全て細切りに切るべし そうめんは沸騰してきたらOK 汁気をしっかり飛ばしてそうめんに味を含ませるべし 野菜は麺の形状に合わせて細切りに切りましょう 麺の絡みが良くなります。 そうめんは表示時間通り茹でると汁気も吸うので ブヨブヨになってしまいます。 なので沸騰したらすぐ火を止め流水で洗うと良いでしょう。 汁気をしっかり飛ばしながら炒めることで麺に味がつきます。 ここが中途半端だと味もぼやけた味になるので注意しましょう。 この３つのポイントを守ればめちゃくちゃ美味しい焼きそうめん が作れます😇 あまりがちなそうめんをぜひ消費しましょう。 ■材料2~3人前 ■ そうめん3束 150g キャベツ100g 玉ねぎ 半個 100g 人参 50g シーフードミックス 120g 豚バラスライス 100g にら半束 油 大さじ1 ごま油 大さじ1 輪切り唐辛子 ひとつまみ おろしニンニク 小さじ1 たれ 鶏ガラスープの素 小さじ1 3g オイスターソース 小さじ2 10g こいくち醤油 大さじ2.5 37g 酒 大さじ2 30g 水 大さじ4 60g ■作り方■ 01.キャベツ、玉葱、人参は全て細切りにカット ニラは３センチ幅に、豚バラ肉も細切りに 02.フライパンに油大さじ1いれシーフードミックス を炒めます。酒少々を加えいかに火がはいれば 取り出しておきます。 03.フライパンにごま油 大さじ1をいれたら 豚バラ肉を炒め、色がかわり油がでてきたら おろしニンニクと輪切り唐辛子を加え香りが出るまで炒めます 04.香りが出ればキャベツ、人参、玉ねぎを加え強火で2分 ほど炒めしんなりさせます。 05.しんなりしたら、茹でた麺、もやし、タレを加えて 汁気を麺に吸わせるように炒めます。 06.汁気がなくなればシーフードとにらをもどしいれ完成 #焼きそうめん #そうめんチャンプル #そうめん #簡単#そうめんアレンジ
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