食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

フォロー

料理人が1番好きなブロッコリーの食べ方

〜材料〜 ブロッコリー　１株（可食部３００g） ■タレ■ 酢　大さじ１ 醤油　小さじ２ 砂糖　大さじ２分の１ 鶏ガラスープの素　小さじ１ ごま油　大さじ１ 輪切りの鷹の爪　お好み ------レシピ------ 1. ブロッコリーの下処理！ ブロッコリーをポリ袋またはボウルに入れて 房が浸かるくらいまで水を注ぎ、10分ほど 浸ける。10分経ったらブロッコリーをよく 洗い、水気を切る。ボウルを計量器に置き ブロッコリーの食べられる部分の重さを 計る。ブロッコリーを根本から切り分けて いく。カットした1つ1つの房をさらに半分 に切る。この時包丁を根元から半分入れて 手で割くと綺麗に半分になる。茎は根元を 切り落としてから4辺を落とすように切り 落とす。触ってツルツルしている所があれば 切り落とし、小さめの1口サイズにカットする。 2. ブロッコリーを耐熱のお皿に移して、 重ならないように広げる。ふわっとラップを かけて、600Wのレンジで4分加熱する。 爪楊枝でブロッコリーを刺して、プスっと 入るまで30秒ずつ追加で加熱する。 3. 旨ダレ作り！ ■タレ■を混ぜ合わせる。 4. 熱々のままブロッコリーを旨ダレに 絡め、水気を切りながらよく混ぜる。 5分休ませ、再度タレを絡めたら完成！ #ブロッコリー