試してほしい、日本酒の美味しい飲み方とは…
🌿みんなに教えたい！日本酒の美味しい飲み方🍶 #お酒を楽しもう 「高砂 山廃純米辛口」はご存知ですか？ 富士山の伏流水を仕込み水に 口当りの優しいさわやかな香りと まろやかな味わい 飲みやすいのに旨みもしっかり その日の気分で 冷から燗まで楽しめるのがお気に入りなポイント この「高砂 山廃純米辛口」に合う とっておきの飲み方があるんです その飲み方は… 酒蒸しにした時に出る あさりの出汁に「高砂 山廃純米辛口」を加えて レンジで加熱する熱々の🌿あさり酒🍶 ぜひ試して欲しい飲み方です 「高砂 山廃純米辛口」は 世界最大規模のワイン品評会「IWC」 (インターナショナル・ワイン・チャレンジ)で 2019純米酒の部「金賞」 「静岡・純米トロフィー」受賞 2022純米酒の部「金賞」 「静岡・純米トロフィー」受賞 ーーーあさり酒ーーーーーー 茶碗蒸し用の容器などに あさりの出汁30mlに日本酒90mlを入れ 蓋をして 電子レンジ(500W)で1分40秒加熱 蓋を開けマッチの火でアルコールを 少し飛ばす ※分量は変えてもOK あさり出汁:日本酒＝1:3が黄金比！ 分量により加熱時間は調節して下さい ーーーーーー🍶ーーーーーー . . このお酒に最高に合う料理は… 🌿やみつき甘辛コチュあさり🌿 あさりの酒蒸しを 青ねぎをたっぷり加えた コチュジャンベースのタレで 和えました🎶 これはやみつきになる旨さ！ . タレにはレモン果汁も加えたので 魚介類によく合います このタレは茹でイカやホタテ、刺身に 和えても美味しいですよ✨ . お酒がとまらない一品です💕 . . . ーーーレシピーーー 🌿材料 あさり…1パック(250〜300g) 塩…小さじ1 水…200ml 酒…大さじ4 【タレ】 コチュジャン…大さじ1 ごま油…大さじ1 レモンの絞り汁…大さじ1 はちみつ…大さじ1 塩…小さじ1/2 おろししょうが…1カケ分 おろしにんにく…1カケ分 青ねぎ…13本程度 🌿下準備 【あさりの砂抜き】 A塩 小さじ1、水 200mlを塩が溶けるまで、混ぜ合わせる。 バットにあさりを入れ、塩水を流し入れる バットの上にアルミホイルをかぶせる 30分～1時間、20度くらいの室温に置いておく 流水の中であさり同士をこするように洗う ● 青ねぎを洗い水気を取り7mm幅に切る 🌿作り方 ●フライパンに酒大さじ4を注ぎ、中火で加熱 湯気が出て沸騰し始めたらあさりを加え 蓋をして中火で完全に 貝殻が開くまで２～３分加熱する ●タレを混ぜる 青ねぎを加えて混ぜる 酒蒸ししたあさりを加え和える ※タレが薄まってしまうので酒蒸しした時に出る あさりの汁は入れないで下さい あさりのみ加えて下さいね . . . . . #あさり#あさりの酒蒸し #やみつき #やみつき料理 #日本酒#日本酒に合う #晩酌#晩酌料理 #おうち居酒屋 #居酒屋めし #おうち飲み #お酒好き#お酒#お酒好きな人と繋がりたい #thekitchn#onmytable #millioncocina#cocinajaponesa#japafood#foodphotography#instafood#foodofinstagram#beautifulcuisines#料理好きな人と繋がりたい #お酒を楽しもう
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