トマトクリームパスタは超簡単にできます
■ポイント■ えびは半生で炒めるべし トマトペーストはしっかりと溶かしてあげるべし 味付けは薄めにつけるべし えびは後からソースと絡めるので火を完全に通してしまうと カチカチになってしまいます。もう表面が赤くなればOKです。 トマトペーストは水分が少ないのでダマになりやすいでです。 生クリームを入れた後しっかりと溶かしてあげましょう。 仕上がりの色も悪くなるし、ダマが口のこりよくないです。 塩味はほんのりつけましょう。パスタの茹での塩分、最後の粉チーズの塩分も加わってくるので、ソースにしっかり味をつけてしまうとかなり濃い味に仕上がるので注意しましょう。 ■材料1人前 ■ お好きなパスタ 80g バナメイ海老 5尾 ニンニク１かけら トマトペースト 1袋 15g 生クリーム100cc バター10g オリーブオイル 大さじ1 塩 ひとつまみ程度 粉チーズ 適量 パセリ お好みで 黒胡椒 お好みで 茹で汁 水２L 塩 30g 大さじ2 ■作り方■ 01.ニンニクは芽をとりあらみじん切りに 02.エビは殻をむき背に切り込みを入れワタを出します。 03.パスタのお湯を火にかけます。 沸いたら表示時間のマイナス1分半茹でます 04.フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを加えて火をつけ香りを出します。 05.ニンニクの香りが出ればエビを加え、 6〜7割火を通せば取り出します。 06.そのままトマトペーストを香りが出るまで炒めたら生クリームを加えよーく溶かします。 07.塩で調味したら茹でたパスタとエビを戻し入れ弱火で絡めます。 最後に粉チーズを加えたら完成 #トマトクリームパスタ #クリームパスタ#パスタ#トマトペースト
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