牡蠣飯の作り方
〜材料〜【２人分】 米 ２００g 煮汁＋水で２４０g しめじ ２分の１ 生姜 ８g 牡蠣 １８０g （片栗粉大さじ１に水１００ml） ◎醤油 小さじ２分の１ ◎砂糖 ２つまみ ■煮汁■ 醤油 大さじ１ みりん 大さじ２ オイスターソース 小さじ２ 水 １５０ml ------レシピ------ 準備. ◎の調味料を混ぜ合わせる 1. 米を研ぎ、30分ほど浸水させる。ザルに あげて水をしっかり切る。 2. しめじは石づきを切り落とし、横半分に カットしてほぐす。 生姜はみじん切りにする。 3. 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と水 100ml)が入ったボウルに牡蠣を入れ、 優しくもみ洗いする。別のボウルに水を 用意しその中でぬめりを落とすように 汚れを優しく洗い、キッチンペーパーで 水分を拭き取る。 洗った牡蠣4つほど残しておき、残りの 牡蠣は細かくカットする。 4. 小さめの鍋に■煮汁■，しめじ，カット した牡蠣を入れ、弱めの中火にかける。 沸騰したらアクを取り、カットしていない 牡蠣を加え、とろ火にして5分煮る。火を 止め、カットしていない牡蠣を取り出して (準備)に絡める。 5. (４)を具材と煮汁に分け、煮汁は粗熱を 取る。粗熱が取れたら煮汁に水を足して 合計240ｇになるようにする。 6. 内釜に(１)の米，(５)の煮汁と分けて おいた具材を入れ、早炊きモードで炊く。 7. 炊き上がったら塩ひとつまみと刻んだ 生姜を加え、混ぜ合わせる。(４)の味付き 牡蠣を炊飯器に戻し、5分ほど保温させて 完成！！ #牡蠣飯 #牡蠣
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