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知らないと損する牛丼の作り方

知らないと損する牛丼の作り方 ■ポイント■ 玉葱を2回に分けた理由 分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱にする役割。2回目はシャキシャキの玉葱にする役割。 違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。 ■牛脂について■ 牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは必ず入れたほうが良いです。 今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも国産に近づけるには牛脂が最適です。 牛丼は作り方が非常にシンプルです。基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺

材料 (2人前)

  • 牛肉

    280g 今回はバラの切り落とし

  • 玉葱

    1個 250g

  • 生姜

    ひとかけら 15g

  • 牛脂

    1個

  • 1個

  • 紅生姜

    お好みの量

  • 三温糖

    22g 大さじ2なければ普通の砂糖でも

  • 白だし

    30g 大さじ2

  • 22g 大さじ1.5

  • 濃口醤油

    30g 大さじ2

  • 200g (cc)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 01.玉葱は皮と芯をとりくし切りに
  • 02.生姜は皮をむき薄切りに切り細切りに
  • 03.中火の火をつけフライパンに牛脂をいれて溶かします。
  • 04.溶けたら玉葱を半分入れ2分ほど炒めます。
  • 05.煮汁と生姜を加えて沸かします
  • 06.沸いたらお肉を加えて火を入れます
  • 07.残りの玉葱をくわえて弱火にし6分煮込みます
  • 08.火を止めて蓋をして30分休ませたら完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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