知らないと損する牛丼の作り方
知らないと損する牛丼の作り方 ■ポイント■ 玉葱を2回に分けた理由 分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱にする役割。2回目はシャキシャキの玉葱にする役割。 違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。 ■牛脂について■ 牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは必ず入れたほうが良いです。 今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも国産に近づけるには牛脂が最適です。 牛丼は作り方が非常にシンプルです。基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺
牛肉
280g 今回はバラの切り落とし
玉葱
1個 250g
生姜
ひとかけら 15g
牛脂
1個
卵
1個
紅生姜
お好みの量
三温糖
22g 大さじ2なければ普通の砂糖でも
白だし
30g 大さじ2
酒
22g 大さじ1.5
濃口醤油
30g 大さじ2
水
200g (cc)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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