超柔らか！冷しゃぶ冷奴が美味しい
超柔らか冷しゃぶ奴の作り方を 【材料】 しゃぶしゃぶ用の豚肉スライス 約200g 豆腐 1丁 ニラ 1/2束 水・ごま油・煎り胡麻 各大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ2 おろしニンニク 少々 【作り方】 ①ニラを細かく刻みます。 ②ボウルに、水と鶏ガラスープの素を入れ混ぜ合わせ馴染んだら、ごま油・煎り胡麻・おろしニンニク・①を加え混ぜ合わせる。 仕上げまで冷蔵庫で冷やしておく。 ③豚肉をしゃぶしゃぶするのですが！ パサパサせず固くならないように次の通りに行って下さい。 ２リットルの湯を沸かしたら火力を保温できる程度の弱火にして、水600ccを加えサッと混ぜ合わせ湯の温度を下げます。（70〜80度） この状態で、豚肉を1枚づつ広げて入れ表面を洗うように優しく5〜10秒しゃぶしゃぶして火を通す （薄いピンク色がベスト） しゃぶしゃぶしたら、水に浸けて冷ます。 （この時の水は冷たすぎない普通の水道水の温度で冷やして下さい。冷す水が冷たすぎるのも固く仕上がる原因です） ④豚しゃぶが冷めたら、水気を切り②に加え混ぜ合わせる。 ⑤豆腐を盛り付け、上から④を豪快にトッピングする。 はい！できあがり〜 #冷しゃぶ #冷奴 #豆腐
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