リーズナブルで使いやすい「厚揚げ」。でも、もっとレパートリーを増やしたい…と思うことはありませんか?そこで今回は「厚揚げあったらコレ!」と選びたくなる、やみつきになること間違いなしの厚揚げおかずレシピをご紹介します。厚揚げ入りニラ玉や肉巻きなど、すぐに献立に取り入れたくなるものばかりですよ。
「厚揚げあったらコレ!」これ天才!ジュワっとやみつきレシピ3選
1.厚揚げ入り ニラ玉
材料 (2人前)
- ニラ 100g
- 厚揚げ (200g) 1枚
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 ニラは5cm幅に切ります。
- 2 厚揚げは一口大に切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。2分ほど炒めたら、1を加えてさっと炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
- 4 全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて弱火で炒め合わせます。
- 5 汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
💡ふわとろ食感の卵のコクとニラの香りがベストマッチ!ごはんによく合う和風な味つけで、箸が止まらなくなるおいしさです。厚揚げを加えることでボリュームがアップして、シンプルなニラ玉がぐっと食べごたえのある一品になりますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.照りうま 厚揚げの肉巻き
材料 (2人前)
- 豚ロース (薄切り・計6枚) 100g
- 厚揚げ (300g) 1枚
- 大葉 6枚
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- (A)みりん 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 厚揚げはお湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1 大葉は軸を切り落とします。
- 2 厚揚げは2cm幅に切ります。
- 3 豚ロースに1、2をのせて巻きます。
- 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。
- 5 豚ロースに火が通り、焼き色がついたら(A)を入れ、中火で熱しながら絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
💡厚揚げを豚肉でくるりと巻いて、こんがりと焼いた一品です。めんつゆとみりんの甘辛い味つけが豚肉の旨味とよく合い、思わず笑顔になるおいしさですよ。ニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんをかきこみたくなる味わいです。
3.ピリ辛 麻婆厚揚げ
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 100g
- 厚揚げ (200g) 1枚
- 長ねぎ 1/3本
- (A)豆板醤 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (B)水 80ml
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)オイスターソース 大さじ1
- (B)甜麺醤 小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
- 3 フライパンにごま油と(A)、1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
- 4 豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒めます。厚揚げに火が通ったら(B)を加えて中火にかけます。
- 5 ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6 お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。
💡豆板醤の辛味とひき肉の旨味が厚揚げに染み込み、ごはんが何杯でも進むおいしさ!生姜やニンニクの風味がふわっと広がり、まさに絶品ですよ。材料を順番に炒めるだけととても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
厚揚げレシピのレパートリーを増やそう!
サッと使えて食べごたえのある厚揚げは、レシピのレパートリーを増やしておいて損はありません!いつもの料理に厚揚げを加えるだけで、家族が大満足する絶品おかずが作れますよ。ぜひこの機会に、厚揚げ料理を食卓に取り入れてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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