【クイズ】これは何の食べ物を表している？ヒントはコンビニでも売っています！気になる正解は...

手順

1. 準備 クッキングシートを7cm×7cmの正方形に4枚切っておきます。 蒸し器にたっぷりのお湯を入れて沸かしておきます。蓋にさらしを巻いておきます。
2. 1 生地を作ります。ボウルにラード以外の肉まんの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 2 まとまったら打ち粉をした台に出し、ラードを加え、表面がなめらかになるまで手でよく捏ねます。
4. 3 ボウルに戻し入れ、ラップをかけて常温で10分程置きます。
5. 4 玉ねぎは粗みじん切りにします。しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
6. 5 別のボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく捏ねます。粘り気が出たら溶き卵、(A)、4を入れ、都度混ぜ合わせ、4等分にします。
7. 6 3を打ち粉をした台に出し、4等分に切って丸めます。
8. 7 手のひらでつぶし、中央に5をのせて包みます。クッキングシートにのせ、蒸し器に並べます。
9. 8 蒸し器のお湯が沸騰したら7をのせ、蓋をして中火で12分程加熱します。生地がふんわりと膨らみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
10. 9 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 蒸し器の蓋に布巾を巻いておきます。
2. 1 ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上で捏ねます。
3. 2 粉気がなくなったらごま油を入れて混ぜ、全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4. 3 キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程柔らかくなるまで加熱し粗熱が取れたら粗みじん切りにし、水気をよく絞ります。
5. 4 鶏もも肉は粗みじん切りにします。
6. 5 ボウルに4、3、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 打ち粉をした台の上に2を出し、4等分にして麺棒で直径12cm程の円形に伸ばし、5の1/4の量をのせて包みます。同様に3個作ります。
8. 7 クッキングシートを敷いた蒸し器の中に入れ、蓋をして常温で20分程置きます。(二次発酵)
9. 8 蒸し器のお湯を沸騰させ、7をのせて強火で15分程、肉ダネに火が通るまで蒸し、器に盛り付けて出来上がりです。

手順

1. 1 ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
2. 2 粉気がなくなったらごま油を入れて表面がつるんとし、なじんだら丸めてボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
3. 3 生姜は皮付きのままみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
4. 4 牛肩ロースは1cm幅に切ります。
5. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3、4を入れて火が通るまで炒めます。
6. 6 (A)を入れて中火のまま炒め、全体になじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
7. 7 2を台の上に出し、打ち粉をし、8等分にして12cm程の円形に伸ばし、6の1/8の量をのせ、包みます。同様に7個作ります。
8. 8 フライパンにごま油をひき、放射状にごま油をのばしながらおき、蓋をして常温で20分程、2倍の大きさになるまで置きます。(二次発酵)
9. 9 強火にし、焼き色が付いたらお湯入れて蓋をして中火にし7分程、蒸し焼きにします。
10. 10 蓋を取り、1分程強火で焼いて水分を飛ばし、火から下ろします。
11. 11 フライパンにお皿をのせて裏返して盛り付けてできあがりです。