「味つけはしょうゆと砂糖だけ！」やらなきゃもったいない“絶品おかず”レシピ

料理をする時に欠かせない調味料。たくさんの種類を常に揃えておくのは、難しいですよね。そこで今回は、しょうゆと砂糖のみで味つけが決まるレシピをご紹介します。カニカマたまごや、鶏むね肉と大根の甘辛煮など、シンプルな甘辛味がおいしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ふんわり食感がたまらない、簡単カニカマ卵のご紹介です。カニカマの旨みが全体に染み渡り、どこを食べてもおいしい一品です。シンプルな味つけなので、カニカマの風味や卵のやさしい味わいが引き立ちますよ。少ない材料でささっとお作りいただけるので、献立に迷ったときにもぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

今日の副菜に、キャベツのツナ和えを作ってみませんか？ツナの旨みとさっぱりとした味わいのキャベツがマッチした一品です。いりごまの風味やプチプチとした食感がクセになりますよ。あっさりとした味わいの一品なので、箸休めにもおすすめです。調味料はしょうゆと砂糖だけの簡単な味つけなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.キャベツは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱を取ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ツナ水煮缶、水気を切った1を加えて全体に味がなじむように和えます。
3.お皿に盛り付け、白いりごまを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

おかずに迷ったらこれ！調味料2つで作れる簡単肉じゃがをご紹介します。豚バラ肉の旨みや甘めのしょうゆ味が、ほくほくのじゃがいもによく染みた、どこかほっとする味わいの一品です。玉ねぎを焦がさないように、弱火でじっくりと炒めるのが、おいしく仕上げるポイントですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に、玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.弱火で熱した鍋にサラダ油をひいて1の玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら豚バラ肉、1のじゃがいもを加えて中火で炒めます。
3.じゃがいもの縁が透き通ってきたら、水、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮こみます。
4.豚バラ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

みんな大好きな豚の生姜焼きを、少ない材料で簡単に作ってみましょう！みじん切りにした生姜の爽やかな風味が、豚肉の旨みや甘辛味に絶妙にマッチした一品です。ごはんがモリモリ進むので、ガッツリ食べたいときにもおすすめですよ。豚バラ肉や豚肩ロースなどを使っても、おいしく召し上がれるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用・計300g)・・・8枚
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 生姜・・・5g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ (付け合せ)・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2.ボウルに豚ロース、1、(A)を加えてよく揉みこみます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿にベビーリーフをのせ、3を盛り付けて完成です。

和食が食べたい日におすすめの、鶏むね肉と大根の甘辛煮をご紹介します。鶏むね肉と大根がゴロゴロと入った、食べ応えのある煮物です。じっくりと煮込んだ大根は、しっかりと味が染みていて、ホカホカのごはんによく合いますよ。大根のほかにも、お好みの根菜を加えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 大根・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根は皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて炒め、焼き色がついたら、1を入れて油が回るまで中火で炒め、水を注ぎ入れ、煮立たせ、アクを取ります。
4.(A)を入れて落としぶたをし、大根がやわらかくなるまで弱火で30分程煮て、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。しょうゆと砂糖のみで味つけする、簡単おかずのレシピをご紹介しました。味つけがシンプルでも、具材から出る旨みと合わされば、十分に食べ応えのある味わいの一品が完成します。ぜひ今回ご紹介したレシピを、簡単おかずのレパートリーに加えてみてくださいね。