【謎解き】➀➁を組み合わせてできる漢字1文字はなに？答えにちなんだレシピも必見！正解は…

なぞときクイズです！①②を組み合わせてできる、漢字1文字の食べ物を当ててくださいね。①②に入る漢字は、それぞれ周りの漢字と組み合わせると熟語になる漢字ですよ。正解発表のあとには、答えの食材を使ったおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

正解は「蛤」（はまぐり）でした！

①に「虫」という漢字を入れると、周りと組み合わせて「泣虫」「虫唾」「虫籠」「防虫」という熟語ができますね。同じように②に「合」を入れると「都合」「合体」「合同」「組合」という熟語ができます。答えは①と②を組み合わせた漢字なので、「虫」と「合」を組み合わせて「蛤」が正解でした！

はまぐりをおいしくいただくには、砂抜きが必要ですよね。今回は正しい砂抜きの方法をご紹介します。まずボウルに水と塩を入れ、3％の塩水を作ります。塩が溶けたらボウルよりひと回り小さいザルを重ね、はまぐりを入れましょう。アルミホイルをふわっとかけたら冷蔵庫に2～3時間置き、時間がたったらザルごとあげて水気を切ります。最後に別のボウルで殻と殻をこすり合わせるようにしながら洗うと、殻の汚れが落とせますよ。ぜひお試しくださいね。

さてここからは、答えのはまぐりを使ったおすすめレシピをご紹介します。魚介のだしが絶品なハマグリと鯛のアクアパッツァ風や、春らしい具材を使ったはまぐりとアスパラガスの和風スパゲティなど、はまぐりのおいしさが活きた絶品ぞろいです。ぜひチェックしてみてくださいね。

魚介から出るだしの旨みがたまらない、ハマグリと鯛のアクアパッツァ風のレシピをご紹介します。白ワインで蒸したハマグリはプリプリの食感で、タイはふっくらとやわらかな仕上がりです。出汁がしみ出したスープにミニトマトの甘みと酸味が混ざり合い、余すことなく飲み干したくなるおいしさですよ。

材料(2人前)

• ハマグリ (殻付き)・・・10個
• タイ (切り身)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ミニトマト・・・10個
• ニンニク・・・1片
• 白ワイン・・・70ml
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ミニトマトのヘタは取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。 ハマグリは砂抜きをしておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.バットにタイを入れ、塩こしょうをふります。
3.フライパンにオリーブオイルと1を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れて両面焼きます。
4.タイの両面に焼き目がついたら中火のまま、ハマグリ、ミニトマト、白ワインを入れ蓋をして、蒸し煮します。
5.タイに火が通り、ハマグリの殻が開いたら火から下ろし、器に盛りパセリを散らして、完成です。

ハマグリをたっぷり使って、贅沢な味わいをお楽しみいただけるクラムチャウダーを作ってみませんか？ハマグリと野菜の旨みをたっぷり楽しめる、具だくさんで食べごたえのあるスープです。気持ちまでホッとするようなクラムチャウダーは、晩ごはんにはもちろん、寒い日の朝ごはんにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• ハマグリ (殻付き)・・・14個

下処理用

• 水・・・200ml
• 白ワイン・・・100ml

具材

• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• じゃがいも・・・50g
• セロリ・・・30g
• 薄切りハーフベーコン・・・20g

• ローリエ・・・1枚
• 薄力粉・・・10g
• 牛乳・・・200ml
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)白こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・20g

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ハマグリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
1.フライパンにハマグリ、水、白ワインを入れ、蓋をして殻が開き、火が通るまで中火で加熱します。火から下ろし、殻から身を外してボウルに入れ、別のボウルに煮汁200ml程を取り分けます。
2.薄切りハーフベーコン以外の具材を1cm角に切ります。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら薄力粉を入れて中火で炒めます。
5.粉っぽさがなくなったら牛乳、1の煮汁、ローリエを入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。
6.にんじんに火が通ったら(A)で味を調え、1の身を入れて中火で沸騰直前まで温めます。
7.火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ハマグリとアスパラガスを使った、早春にふさわしい和風のスパゲティはいかがでしょうか？ハマグリの旨みとアスパラガスの甘みが和風の味つけによく合い、食べる手が止まらなくなりますよ。簡単にお作りいただけるので、パパッと済ませたいランチや忙しい日の晩ごはんにおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
• ハマグリ (殻付き)・・・6個
• 水 (砂抜き用)・・・500ml
• 塩 (砂抜き用)・・・大さじ1
• アスパラガス・・・2本
• 水・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (B)顆粒和風だし・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.バットに水、塩を入れ、よくかき混ぜます。ハマグリを並べ入れ、暗所で2時間程おき、砂抜きをします。
2.1の殻をこすり合わせながら、汚れを取り、流水で洗い流し、水気を切ります。
3.アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元の1/3の部分の固い皮を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。
4.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
5.フライパンに2、3、水、料理酒を入れ、蓋をして中火にかけてひと煮立ちさせます。ハマグリの口が開くまで中火で加熱します。
6.4、(A)を入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
7.器に盛り付け、のりをのせて出来上がりです。

いかがでしたか？今回はなぞときクイズと、答えのはまぐりを使ったおすすめレシピをご紹介しました。はまぐりは旨みがたっぷりなので、いいだしが出て料理の味がクレードアップします。ぜひ旬のうちに、おいしいはまぐりを味わってみてくださいね。