ハマグリたっぷり クラムチャウダー レシピ・作り方

「ハマグリたっぷり クラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

贅沢にハマグリをたっぷり使用した、クラムチャウダーはいかがでしょうか。ハマグリと野菜の濃厚な旨味を閉じ込めたスープです。具だくさんで食べ応えがあり、ほっと温まる一品に仕上げました。朝食や昼食にもぴったりですよ。ぜひお試くださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. フライパンにハマグリ、水、白ワインを入れ、蓋をして殻が開くまで中火で加熱します。殻から身を外してボウルに入れ、別のボウルに煮汁を200ml程取り分けます。
  3. 2. 具材のベーコン以外は1cm角に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
  5. 4. 玉ねぎが透明になったら、薄力粉を入れて中火で炒めます。
  6. 5. 粉っぽさがなくなったら、牛乳、1の煮汁、ローリエを入れ、蓋をして中火で10分程煮込みます。
  7. 6. にんじんに火が通ったら、①で味を調え、1の身を入れて中火で沸騰直前まで温めます。
  8. 7. 火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ハマグリは冷凍のものでも、アサリでもおいしく作ることができます。 白ワインは料理酒で代用できます。 煮汁が200mlに足りない場合は水を足して調整してください。 牛乳は沸騰させると分離しやすいので火加減に気をつけてください。

たべれぽ

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