ハマグリたっぷり クラムチャウダー レシピ・作り方
「ハマグリたっぷり クラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
贅沢にハマグリをたっぷり使用した、クラムチャウダーはいかがでしょうか。ハマグリと野菜の濃厚な旨味を閉じ込めたスープです。具だくさんで食べ応えがあり、ほっと温まる一品に仕上げました。朝食や昼食にもぴったりですよ。ぜひお試くださいね。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
- 1. フライパンにハマグリ、水、白ワインを入れ、蓋をして殻が開き、火が通るまで中火で加熱します。火から下ろし、殻から身を外してボウルに入れ、別のボウルに煮汁200ml程を取り分けます。
- 2. 薄切りハーフベーコン以外の具材を1cm角に切ります。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
- 4. 玉ねぎが透明になったら薄力粉を入れて中火で炒めます。
- 5. 粉っぽさがなくなったら牛乳、1の煮汁、ローリエを入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。
- 6. にんじんに火が通ったら(A)で味を調え、1の身を入れて中火で沸騰直前まで温めます。
- 7. 火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 煮汁が200mlより少ない場合は、水を足して200mlに調整してください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
4.3
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