ハマグリたっぷり クラムチャウダー レシピ・作り方

「ハマグリたっぷり クラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

贅沢にハマグリをたっぷり使用した、クラムチャウダーはいかがでしょうか。ハマグリと野菜の濃厚な旨味を閉じ込めたスープです。具だくさんで食べ応えがあり、ほっと温まる一品に仕上げました。朝食や昼食にもぴったりですよ。ぜひお試くださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハマグリ (殻付き) 14個
  • 水 (下処理用) 200ml
  • 白ワイン (下処理用) 100ml
  • 具材
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • じゃがいも 50g
  • セロリ 30g
  • ベーコン (ハーフ) 20g
  • 有塩バター 20g
  • 薄力粉 10g
  • 牛乳 200ml
  • ローリエ 1枚
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①白こしょう ふたつまみ
  • パセリ (生) 2g

作り方

  1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. フライパンにハマグリ、水、白ワインを入れ、蓋をして殻が開くまで中火で加熱します。殻から身を外してボウルに入れ、別のボウルに煮汁を200ml程取り分けます。
  3. 2. 具材のベーコン以外は1cm角に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
  5. 4. 玉ねぎが透明になったら、薄力粉を入れて中火で炒めます。
  6. 5. 粉っぽさがなくなったら、牛乳、1の煮汁、ローリエを入れ、蓋をして中火で10分程煮込みます。
  7. 6. にんじんに火が通ったら、①で味を調え、1の身を入れて中火で沸騰直前まで温めます。
  8. 7. 火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ハマグリは冷凍のものでも、アサリでもおいしく作ることができます。 白ワインは料理酒で代用できます。

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