材料2つで買い物が楽チン！“お肉と単品野菜のおかず”レシピ5選

忙しい日には、買い物もささっと済ませたいですよね。今回は、お肉と1種類の野菜で作るおかずをご紹介します。鶏挽き肉とブロッコリーの和風そぼろ炒めや、鶏むね肉とナスのポン酢炒めなどをピックアップしました。少ない材料で作れて食べ応えのある簡単レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ニンニクの香りが食欲をそそる、チキンとキャベツのガーリック炒めをご紹介します。鶏もも肉がとてもジューシーで、思わずごはんをおかわりしたくなりますよ。キャベツは加熱することでかさが減るので、モリモリと食べられます。鶏もも肉の代わりに、鶏むね肉を使ってもおいしくお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

ブロッコリーの歯ごたえがたまらない！鶏挽き肉とブロッコリーの和風そぼろ炒めはいかがでしょうか。めんつゆを使って味つけするので、和風の奥深い味わいに仕上がり、ほっとする味わいです。ニンニクの香りがアクセントになり、ごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• ブロッコリー・・・100g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り、茎の部分は皮を厚めに剥き、薄切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニク、鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
4.調味料の材料を入れ汁気が少なくなるまで、中火で炒めます。
5.2を加えて炒め合わせたら皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

少ない材料で簡単！豚肉と玉ねぎのみそ炒めをご紹介します。甘めのみそダレがごはんによく合う、ガッツリ食べたいときにおすすめの一品です。ほどよく歯ごたえを残した、玉ねぎのシャキシャキとした食感がとてもおいしいですよ。豚バラ肉の代わりに豚こま肉を使ってもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

今晩のおかずに、鶏むね肉とナスのポン酢炒めはいかがでしょうか。トロトロでジューシーなナスがたまらない一品です。ポン酢を使用しているので、さっぱりとした味わいですよ。パサつきがちな鶏むね肉も、片栗粉をまぶしてから炒めることで、しっとりやわらかく仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• (B)ポン酢・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮と余計な脂を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして、水に5分程さらします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れて(A)を揉み込み、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。水気を切った1を入れ、ナスがしんなりするまでさらに炒めます。
4.弱火にして(B)を入れて中火でさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ピーマンをたっぷり使った、豚バラ肉の炒め物をご紹介します。豚バラ肉に下味をつけて、片栗粉をまぶしてから炒めているので、ジューシーな旨みを楽しめる一品です。甘辛味が豚バラ肉やピーマンによく絡んで、やみつきになるおいしさですよ。ピーマンを大量消費したいときにもおすすめのレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g

-----下味-----

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

• ピーマン・・・4個
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。お肉と単品野菜で作るおかずのレシピを5つご紹介しました。お買い物が楽で、調理もたくさんの野菜を切る手間が省けて時短になりますよ。ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。