“茶色い卵”と“白い卵”、どっちが美味しい？意外な答えに「ずっと思い込んでた！」「値段が違うから…」

スーパーで卵を選ぶとき、茶色い卵と白い卵のどちらを手に取っていますか？「茶色いほうが栄養がありそう」「白い卵のほうがあっさりしている？」など、イメージで選んでいる方も多いかもしれません。今回は、そんな卵の素朴な疑問をクイズ形式で解説します。

後半では、卵を使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「どちらも変わらない」でした！

茶色い卵（赤玉）と白い卵（白玉）は、見た目が違うだけで、味や栄養価に大きな違いはありません。
殻の色は、じつは卵そのものの質ではなく、卵を産む鶏の種類によって決まります。一般的に羽の色が白い鶏は白玉を、褐色の羽をもつ鶏は赤玉を産むとされています。
茶色い卵のほうが価格が高い場合が多いのは、産卵個数の違いによるもの。おいしさや栄養の差ではない、というのが事実なんです。

卵の色の違いについてわかったところで、ここからは卵のおいしさを存分に楽しめるレシピをご紹介します。とろろを加えて作る中華風ふわふわオムレツや、クリーミーな牡蠣を使った茶わん蒸しなどをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

💡ふわふわの卵とサバの旨味が相性抜群な一品です。厚揚げが入って食べごたえがありながらも、どこかほっとする和風な味わいで箸が進みますよ。簡単に作れて彩りがよく、ごはんにもよく合います。ぜひお試しくださいね。

💡卵にとろろを加えることで、あとを引くふわふわ食感に仕上がります。しいたけや長ねぎの香りとザーサイの塩気が相まって、リピート間違いなしのおいしさですよ。あと一品ほしいときや、おつまみがほしいときにも重宝します。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡まろやかな卵の風味と、牡蠣の濃厚な旨味が溶け合う贅沢な茶わん蒸しです。口当たりはとてもなめらかで、食べ進めるとプリッとした牡蠣が出てくる、特別な日にもぴったりな一品ですよ。おうちに蒸し器があったら、ぜひ作ってみてくださいね。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

いかがでしたか？卵にまつわる豆知識と、おいしいおかずレシピをご紹介しました。卵は炒める、焼く、蒸すなどさまざまな調理法で楽しめる食材です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、卵料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。