美味しい大葉「右と左」どっち？“軸”でわかる見分け方とは…

二択クイズです！大葉を買うときは、おいしいものを選びたいものですよね。じつは、大葉のおいしさは、軸の切り口の色を見るとわかるんです！さて、画像の右と左、おいしいのはどちらでしょうか？よーく考えて、答えを当ててみてくださいね。

後半では、大葉を使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてください。

答えは、「左の、みずみずしい緑色の大葉」でした！

大葉を買うときは、軸の切り口が黒ずんでおらず、変色していないみずみずしい緑色のものを選ぶのがおすすめです。茎の切り口が黒っぽいものは鮮度が落ちているサインであるといわれていますよ。

ここからは、大葉を使ったとっておきのレシピをご紹介します。大葉たっぷり鶏ささみの混ぜごはんや、とり肉の大葉炒め、ささみと大葉のフリッターなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡大葉をたっぷり使った、さわやかな香りが広がる鶏ささみの混ぜごはんです。しっとりとした鶏ささみの旨味と、大葉の風味がごはんによくなじみ、最後まで飽きずに楽しめます。ごま油や白いりごまの風味もよいアクセントになっていて、お箸がどんどん進みますよ。

💡鶏もも肉にたっぷりの大葉を合わせた、香り豊かな主菜レシピです。大葉のさわやかな風味がジューシーな鶏もも肉の旨みを引き立て、シンプルな味つけでも満足感のあるおいしさに仕上がりますよ。材料をさっと炒め合わせるだけなので、いつでも手軽に作れる一品です。

💡天ぷら粉を使って手軽に作れる、ささみと大葉のフリッターのレシピです。外はサクッと軽やか、中はしっとりやわらかなささみに、大葉のさわやかな香りがよく合います。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

今回はおいしい大葉の選び方にまつわる二択クイズと、おすすめレシピをご紹介しました。風味豊かで鮮やかな色合いの大葉を使ったレシピのレパートリーがあれば、毎日の献立作りできっと役に立つはずですよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。