「遅くなった日はコレ！」1品で大満足！すぐに作れる“簡単ごはん”レシピ5選

仕事やお出かけで帰りが遅くなった日は、ボリュームたっぷりの一品でお腹を満たせたらうれしいですよね。今回は、遅くなった日にぴったりな、1品で大満足！すぐに作れる“簡単ごはん”レシピ5選をご紹介します。ワンパンでパパッと完成する「豚バラ肉と玉ねぎの塩ダレ炒め丼」や、15分で作れる「トマトとひき肉の旨辛焼うどん」など、あっという間に作れるのにボリューム満点の絶品レシピばかりをピックアップしました。忙しい日の夜に大活躍しますので、ぜひチェックしてみてくださいね！

がっつり食べたいときには、豚バラ肉と玉ねぎの塩ダレ炒め丼がおすすめです。豚バラ肉と玉ねぎを炒めたら、ごはんにドンとのせるだけ！ごま油とすりおろしニンニクが効いた塩ダレで炒めた具材がごはんと相性ぴったりで、あっという間に丼が空っぽになること間違いなし！10分ほどで作れるので、おうちに帰ってすぐに食べたいときにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• 玉ねぎ (70g)・・・1/4個
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・小さじ1/4

手順

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、中火のまま2分ほど加熱します。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら(A)を加え、味がなじむまで中火で1分ほど加熱し、火から下ろします。
6.丼にごはんを入れ、5を盛り付け、白いりごまを散らしたら完成です。

コク深いみそとピリ辛の豆板醤がベストマッチ！トマトとひき肉の旨辛焼うどんはいかがでしょうか。時間がかかるイメージのある焼うどんも、このレシピであればわずか15分でパパッと完成。トマトの程よい酸味が濃厚な味つけと調和して、ペロリと完食してしまいますよ。時間がない日の夕飯にはもちろん、さっと済ませたいランチにもおすすめです。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
  
• 豚ひき肉・・・100g
  
• ミニトマト・・・4個
  
• 水・・・大さじ2
  

合わせ調味料

• 料理酒・・・大さじ1
  
• みそ・・・小さじ2
  
• 豆板醤・・・小さじ1
  
• みりん・・・小さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ1/2

手順
準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、木べらで粗く崩しながら3分程炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったらうどん、水を入れて中火で炒め、うどんがほぐれたら2を入れて炒めます。
5.汁気がなくなったら1を入れて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

焼肉のタレのみでしっかり味が決まる、ボリューム満点の焼肉ドリアのレシピをご紹介します。旨みが凝縮された焼肉のタレで味つけした牛肉は、意外にもホワイトソースと相性抜群。まろやかなコクと味わいがプラスされ、とてもおいしいですよ。仕上げに糸唐辛子をトッピングすれば、見た目の華やかさもばっちり！ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
  

具材

• 牛こま切れ肉・・・100g
  
• 玉ねぎ・・・50g
  
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・小さじ1

ソース

• ホワイトソース・・・70g
  
• 牛乳・・・大さじ2

• ピザ用チーズ・・・50g
  
• 糸唐辛子・・・適量

手順

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、牛こま切れ肉を入れ炒め、玉ねぎがしんなりしたら焼肉のタレを入れ全体に味をなじませ、牛こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
3.ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.耐熱容器にごはん、2、3、ピザ用チーズの順に入れ、オーブントースターで焼き色がつくまで8分程度焼きます。
5.糸唐辛子を散らしたら出来上がりです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

子どもも大好きなナポリタンが、電子レンジで作れるんです！焼きそば麺を使うことで火を使わずに、とっても手軽にお作りいただけますよ。ケチャップのほどよい甘味と酸味、ピーマンのほろ苦さが麺に絡み、クセになるおいしさ。ジューシーなベーコンと食感のよい玉ねぎもあいまって、箸が進みますよ。お好みで粉チーズをかけて召し上がってくださいね。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・1袋
  

具材

• ピーマン・・・1個
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 薄切りハーフベーコン・・・40g

ソース

• トマトケチャップ・・・80g
  
• マヨネーズ・・・大さじ1

• 粉チーズ・・・小さじ1

手順

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは薄切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、ソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.一度取り出し、焼きそば麺を加えて混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.よく混ぜ合わせてお皿に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

サクサクとした食感も楽しい、天かすで作るたぬき丼はいかがでしょうか。ごま油とめんつゆの風味が効いたごはんに、青のりの香りが加わりたまらない味わいに仕上がっています。温泉卵を崩して食べれば、天かすとごはんを包み込んでマイルドな味わいになりますよ。短時間で、満足感たっぷりの一杯が完成します。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
  
• (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・ 小さじ2
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  

具材

• 天かす・・・30g
  
• めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ2
  
• 青のり・・・小さじ1

トッピング

• 温泉卵・・・1個
  
• 紅生姜・・・10g
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ボウルにごはん、(A)を入れ、全体に味がなじむようにさっくりと混ぜ合わせます。
2.別のボウルに具材の材料を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.器に1をよそい、2、トッピングをのせてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、帰りが遅くなった日にぴったりのすぐに作れる「大満足」レシピをご紹介しました。すぐにお腹を満たしてくれるレシピがあれば、帰りが遅くなった日も心強いですね。ぜひ今回ご紹介したレシピをマスターして、毎日のごはん作りに役立ててみてくださいね。