2022.4.25

今日のメインは何作ろう?煮るだけでラクラク調理なシンプル“主菜”レシピ5選

忙しい日には、ささっと作れる料理がうれしいですよね。今回は、煮るだけのラクラク調理で作れる、シンプル主菜レシピをご紹介します。鶏手羽元と卵の甘辛煮や、鶏肉と長ねぎのさっぱりポン酢煮など、素材の旨みを楽しめるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

1.生姜の香りが爽やか!豚バラ肉と大根の生姜煮

 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨みたっぷり!豚バラ肉と大根の生姜煮をご紹介します。口に入れた瞬間に、生姜の爽やかな風味と豚バラ肉のコクと旨みが広がりますよ。豚バラ肉と生姜をごま油で炒めたら、大根と調味料を加えて煮込むだけの簡単レシピです。大根は薄いいちょう切りにするので、火の通りが早く、時短が叶います。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 大根・・・200g
  • 生姜・・・20g
  • 水・・・400ml
  • 顆粒和風だし・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 三つ葉・・・適量

作り方

準備.大根、生姜は皮をむいておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。生姜は千切りにします。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.中火で熱した鍋に、ごま油を入れ、1の豚バラ肉と生姜を炒めます。
3.豚バラ肉に火が通ってきたら、水と顆粒和風だしと1の大根を入れて中火で加熱します。

4.ひと煮立ちしたら、酒と砂糖を入れて中火で加熱します。
5.大根に火が通ってきたら、しょうゆを入れ、中火で加熱し、汁気が1/3量程になったら火から下ろします。器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

2.大根と豚バラのみそバター煮

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白いごはんとよく合う!大根と豚バラのみそバター煮をご紹介します。まろやかなみそバターの風味に食欲をそそられ、お箸が止まらなくなる一品です。ジューシーな豚バラ肉を使っているので、食べごたえ抜群ですよ。大根の代わりにカブを使ってもおいしく召し上がれます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 大根・・・200g
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • 生姜・・・1片
  • 水・・・150ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.豚バラ肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
5.生姜の香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら1を入れて、中火のまま炒めます。
7.大根に焼き色が付いたら水、(A)を入れ、落とし蓋と蓋をして中火で煮ます。
8.煮汁が少なくなるまで煮詰めたら蓋と落とし蓋を外し、有塩バターを入れて中火で絡めます。
9.全体に有塩バターがなじんだら火をから下ろします。器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

3.鶏手羽元と卵の甘辛煮

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今夜のおかずに、鶏手羽元と卵の甘辛煮はいかがでしょうか。じっくり煮込んだ鶏手羽元はやわらかく、甘辛いだしがよく染みていてとてもおいしいですよ。お好みの野菜を加えることでさらにボリュームが出て、旨みも増します。ごはんのおかずだけではなく、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏手羽元・・・6本
  • ゆで卵・・・2個
  • 水・・・100ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)料理酒・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・大さじ3
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.水、(A)を入れて、ひと煮立ちさせます。
4.ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで、中火で15分程煮込みます。
5.落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

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