今日のメインは何作ろう？煮るだけでラクラク調理なシンプル“主菜”レシピ5選

忙しい日には、ささっと作れる料理がうれしいですよね。今回は、煮るだけのラクラク調理で作れる、シンプル主菜レシピをご紹介します。鶏手羽元と卵の甘辛煮や、鶏肉と長ねぎのさっぱりポン酢煮など、素材の旨みを楽しめるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

旨みたっぷり！豚バラ肉と大根の生姜煮をご紹介します。口に入れた瞬間に、生姜の爽やかな風味と豚バラ肉のコクと旨みが広がりますよ。豚バラ肉と生姜をごま油で炒めたら、大根と調味料を加えて煮込むだけの簡単レシピです。大根は薄いいちょう切りにするので、火の通りが早く、時短が叶います。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 大根・・・200g
• 生姜・・・20g
• 水・・・400ml
• 顆粒和風だし・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 三つ葉・・・適量

作り方

準備.大根、生姜は皮をむいておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。生姜は千切りにします。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.中火で熱した鍋に、ごま油を入れ、1の豚バラ肉と生姜を炒めます。
3.豚バラ肉に火が通ってきたら、水と顆粒和風だしと1の大根を入れて中火で加熱します。

4.ひと煮立ちしたら、酒と砂糖を入れて中火で加熱します。
5.大根に火が通ってきたら、しょうゆを入れ、中火で加熱し、汁気が1/3量程になったら火から下ろします。器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

白いごはんとよく合う！大根と豚バラのみそバター煮をご紹介します。まろやかなみそバターの風味に食欲をそそられ、お箸が止まらなくなる一品です。ジューシーな豚バラ肉を使っているので、食べごたえ抜群ですよ。大根の代わりにカブを使ってもおいしく召し上がれます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• 生姜・・・1片
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.豚バラ肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
5.生姜の香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら1を入れて、中火のまま炒めます。
7.大根に焼き色が付いたら水、(A)を入れ、落とし蓋と蓋をして中火で煮ます。
8.煮汁が少なくなるまで煮詰めたら蓋と落とし蓋を外し、有塩バターを入れて中火で絡めます。
9.全体に有塩バターがなじんだら火をから下ろします。器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

今夜のおかずに、鶏手羽元と卵の甘辛煮はいかがでしょうか。じっくり煮込んだ鶏手羽元はやわらかく、甘辛いだしがよく染みていてとてもおいしいですよ。お好みの野菜を加えることでさらにボリュームが出て、旨みも増します。ごはんのおかずだけではなく、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.水、(A)を入れて、ひと煮立ちさせます。
4.ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで、中火で15分程煮込みます。
5.落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ニンニクと生姜の風味が食欲をそそる！豚肉と白菜の蒸し煮をご紹介します。じっくり蒸してクタクタになった白菜が豚ロースとよく合い、やみつきになるおいしさです。ポン酢で味つけをしているので、最後までさっぱりと食べられますよ。たった15分で完成するお手軽レシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 白菜・・・200g
• 水・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

時間がない日のメイン料理に、鶏肉と長ねぎのさっぱりポン酢煮を作ってみましょう！ジューシーな鶏もも肉の旨みをたっぷり吸った、トロトロの長ねぎは絶品ですよ。鶏もも肉は、鶏むね肉や豚肉などに代えてもお作りいただけます。ポン酢のみで味が決まり、お料理初心者の方にもおすすめのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 長ねぎ・・・1本
• ポン酢・・・60ml
• 水・・・50ml
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、白い部分と青い部分に切り分けます。白い部分は3cm幅に切り、青い部分は薄い斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れて、長ねぎに焼き色が付くまで中火で炒めます。
5.ポン酢、水、(A)を入れて蓋をし、長ねぎがくたっとして、鶏もも肉に火が通るまで中火で5分ほど加熱し、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて、完成です。

いかがでしたか。今回は煮るだけで作れる、主菜レシピをご紹介しました。煮物は、食材の旨みやだしがよく染みて、ごはんにもよく合いますよね。今回ご紹介したレシピは使用する調味料もお家によくあるものなので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。