日本で1番“しらす”が獲れるのはどこ？3位愛知県、2位愛媛県を抑えたダントツ1位は…

手軽に食べられる魚として人気のしらす。スーパーなどでパック詰めになっているのをよく見かけますが、日本のどこでたくさん獲れるのか、知っていますか？今回はしらすが多く獲れる都道府県を、ランキング形式でご紹介します。しらすを使ったおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のしらすの漁獲量を比べています。どこがランクインしているのか、ぜひ予想してみてくださいね。

第5位・・・茨城県 　 　　2,714 t

第4位・・・大阪府 　 　　2,798 t

第3位・・・愛知県 　 　　2,881 t

第2位・・・愛媛県 　 　　3,051 t

気になる第1位は...。

第1位・・・兵庫県　　　10,787 t

第1位は、兵庫県でした！その漁獲量は第2位の愛媛県の約3倍！圧倒的な差ですね。

さてここからはランキングにちなんで、しらすを使ったおすすめレシピをご紹介します。お酒のおつまみにもぴったりな水菜としらすのゴマチヂミや、パパッとできるほうれん草のしらす和えなど、しらすの旨みをたっぷり堪能できるおすすめレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

お酒のおつまみにぴったり！水菜としらすのゴマチヂミのレシピをご紹介します。しらす干しの旨みを、水菜のシャキシャキ食感や白いりごまのプチプチ食感と共に楽しむことができる一品です。チーズのコクとまろやかさが加わったチヂミは、お手製のタレをつけて食べれば絶品の味わい！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜 (計60g)・・・2株
• しらす干し・・・70g
• 白いりごま・・・大さじ1
• 薄力粉・・・150g
• 水・・・100ml
• 卵・・・1個
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g
• ごま油・・・小さじ1

チヂミのタレ

• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• 白すりごま・・・大さじ1

手順

1.チヂミのタレを作ります。チヂミのタレの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
2.水菜は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水と顆粒和風だしを加えて混ぜます。薄力粉と2、しらす干し、白いりごま、ピザ用チーズを加えて混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひきます。3を流し入れます。生地の周りに火が通り、固まってきたら裏返し蓋をして4分〜5分焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、別の器に入れた1を添えて完成です。

ごま油の香りが食欲をそそる、シンプルな釜あげしらす丼はいかがでしょうか？旨みと塩味が豊富なしらすは、ごま油の香ばしさと大葉のさわやかな香りが抜群によく合います。仕上げにのせた卵黄を崩しながら食べると、味わいがまろやかになりとってもおいしいですよ。わずか15分で手軽にできるので、簡単に済ませたいランチにもおすすめです！

材料(1人前)

• ごはん・・・250g

トッピング

• 釜揚げしらす・・・50g
• 大葉・・・3枚
• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• (A)ごま油・・・大さじ1.5
• (A)塩・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・小さじ1

手順

1.大葉は軸を切り、5mm幅に切ります。
2.(A)を混ぜます。
3.器にごはんをよそい、1、釜揚げしらす、小ねぎを盛り付け、真ん中に卵黄をのせます。
4.2、白いりごまをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

あと一品ほしいときにおすすめ！ほうれん草のしらす和えをご紹介します。だしの風味とごま油の香りを効かせた旨みたっぷりのしらすは、食べはじめたら止まらなくなってしまうおいしさです。晩ごはんの副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり！ほうれん草の彩りもきれいでパパッと作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・少々
• 釜揚げしらす・・・30g
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2

手順

1.鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて1分程、柔らかくなるまでゆでます。流水で洗い流し、水気を絞ります。
2.根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
3.ボウルに2、釜揚げしらす、(A)を入れて和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はしらすがたくさん獲れる都道府県のランキングと、しらすを使ったおすすめレシピをご紹介しました。旨みたっぷりのしらすは、ごはんにも野菜にもよく合う便利食材。どのレシピもとっても簡単なので、ぜひおうちでしらすのおいしさを堪能してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（しらす）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）