「ホットケーキミックスを大活用！」型いらずの“簡単おかし”の作り方

「お菓子作り用の型を持っていない…」という理由で、お菓子作りを諦めてしまった経験はありませんか？そこで今回は、ホットケーキミックスを活用した型いらずなお菓子のレシピをご紹介します。材料3つで作れるふわふわお豆腐ドーナツや、お手軽ビスコッティなど、型や特別な材料を使わないレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

シンプルな味わいがたまらない、ふわふわお豆腐ドーナツのレシピをご紹介します。豆腐と卵、ホットケーキミックスを順番に混ぜ合わせたら、スプーンで成形して揚げるだけの簡単レシピです。甘めの味がお好みの方は、砂糖を加えたり、仕上げに粉糖をまぶしたりして召し上がってもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

ホットケーキミックスを使って簡単に、ナッツの入ったフロランタンを作ってみませんか。キャラメルの濃厚な甘みとナッツの食感がたまらない、あと引く味わいの一品です。チョコレートの風味がアクセントになり、リピートしたくなること間違いなし！一度にたくさん作れるので、パーティーのお菓子にもおすすめですよ。

材料(48枚分)

生地

• ホットケーキミックス・・・180g
• ミルクチョコレート (50g )・・・1枚
• 無塩バター・・・70g

キャラメル

• 無塩バター・・・100g
• 牛乳・・・100ml
• 砂糖・・・160g
• はちみつ・・・40ml

ナッツ

• アーモンドスライス・・・100g
• ピーナッツ・・・40g
• くるみ (無塩)・・・20g

• お湯 (50℃)・・・適量

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かします。
2.ホットケーキミックスを振るい入れてよく混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた天板に5mmほどの厚さに広げて、170℃のオーブンで10分焼き、焼き目がついたら取り出します。オーブンを180℃に予熱します。
4.小鍋にキャラメルの材料を入れて中火で熱し、表面がふつふつと泡立って砂糖が溶けてきたらナッツを入れてよく絡め、火から下ろします。
5.3に4を乗せて180℃のオーブンで15分焼きます。
6.こんがり焼き色がついたら取り出して粗熱をとり、温かいうちに3cm四方に切り分けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

毎日のおやつにぴったりの、メロンパン風チョコチップクッキーをご紹介します。ひと口食べると、バターの風味とやさしい甘みが口いっぱいに広がる一品です。手が込んでいそうに見えますが、ホットケーキミックスを使うので、少ない材料で手軽にお作りいただけます。見た目も可愛らしいので、お子様にも喜ばれますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(15個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 溶かし無塩バター・・・40g
• 溶き卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g
• グラニュー糖・・・小さじ1

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、溶かし無塩バター、溶き卵を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.よくなじんだらチョコチップを入れて、手で捏ね、ひとまとめにします。
3.15等分に丸め、厚さ1cm程に平たくつぶし、天板にのせます。
4.包丁で表面に格子状に切り込みを入れ、グラニュー糖をかけます。
5.180℃のオーブンで10分焼いて完成です。

ホットケーキミックスを使って、フランス風の揚げ菓子「ベニエ」を作ってみましょう。ふわふわ食感がクセになる、食べ応えのある一品です。シンプルな味わいにやみつきになり、ついつい手が伸びてしまいます。三角形に切ったり、型抜きで好きな形にしたりなどのアレンジをすれば、見た目もお楽しみいただけますよ。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 牛乳・・・50ml
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、よく捏ね合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程度おきます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さの四角形に伸ばし端を切り落とし、2cm角に切り分けます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し2入れ、2分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
4.バッドに並べ、粉糖をまんべんなく振りかけます。
5.器に盛り付け出来上がりです。

アーモンドの香ばしさがたまらない、お手軽ビスコッティをご紹介します。ミルクチョコレートのやさしい甘みがアクセントになった、あと引く味わいの一品です。ザクザク食感がクセになるビスコッティは、オーブンで2度焼きするのがポイントですよ。ホットケーキミックスを使って簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• ミルクチョコレート・・・50g
• アーモンド・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ひとまとまりにしたら、天板の上に厚さ1.5cmほどの楕円形に広げます。
3.180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出し、粗熱を取ります。
4.オーブンを160℃に下げます。3を1cm幅に切り、断面を上にして並べて、160℃のオーブンで10分焼きます。
5.全体がカリッとしたらオーブンから取り出して完成です。

いかがでしたか。ホットケーキミックスを使った簡単お菓子のレシピをご紹介しました。手作りのお菓子があれば、いつものおやつやティータイムがワンランクアップして、幸せな気持ちになれそうですね。ぜひこの機会に、お菓子作りに挑戦してみてくださいね。