美味しいエリンギ「右と左」どっちを買う？“かさの形”でわかる鮮度の見分け方に「知らなかった！」

二択クイズです！画像の右はかさが外側に開いたエリンギ、左はかさが内側に軽く巻いたエリンギです。じつは、かさの形を見るだけで鮮度のよさがわかるんですよ！さて、右と左、より新鮮でおいしいのはどちらでしょうか？よーく考えて、正解を当ててみてくださいね。

後半では、エリンギをおいしく楽しめるレシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「左の、かさが内側に巻いている方」でした！

エリンギはかさが外側に大きく開いているものは育ちすぎのサインになるため、開きすぎていないものを選ぶのがポイントですよ。かさが軽く内側に巻いていて、裏側が変色したり割れたりしていないものを選ぶのがおすすめです。

エリンギを買うときは、ぜひかさの状態にも注目してみてくださいね！

さてここからは、エリンギを使った絶品レシピをご紹介します。エリンギの香りがぎゅっと詰まったバターしょうゆホイル焼きや、ゆず胡椒の辛味が食欲をそそる一品などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡オーブントースターで簡単に作れるホイル焼きのご紹介です。バターの豊かなコクとしょうゆの香ばしさがエリンギに染み込み、思わず笑顔になるおいしさ！ホイルを開けた瞬間の香りから食欲をそそり、箸が止まらなくなりますよ。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

💡エリンギをバターとポン酢でさっと炒め、青のりの磯の香りをまとわせた一品です。バターのまろやかなコクとポン酢のさっぱりとした酸味が絡み合い、まさに絶品ですよ。あと一品ほしいときにも重宝するレシピです。

💡こんがりと焼いたエリンギと、ゆず胡椒のさわやかな辛味が相性抜群な一品です。焼くことでエリンギの旨味がぎゅっと凝縮されて、噛むたびに旨味があふれ出しますよ。箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです。

エリンギは、バターや青のり、ゆず胡椒といった香りのよい食材と相性がよく、ごはんのおかずからお酒のおつまみまでさまざまなシーンで楽しめますよ。「かさが内側に軽く巻いているものを選ぶ」というポイントを押さえて、おいしいエリンギを選んでお気に入りの一品を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。