【クイズ】刺身に隠れた“玉ねぎ”はどこ？5秒でわかったらすごい正解は…

隠し絵クイズにチャレンジしてみませんか？おいしそうな刺身の盛り合わせのイラストの中に、玉ねぎが隠れていますよ。ぜひ見つけ出してくださいね。

正解発表のあとにはクイズにちなんで、刺身を使ったおいしいおつまみレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

答えは、「サーモンの下の緑色の部分」でした！わかりましたか？

「刺身」と聞くと、できるだけ獲れたての新鮮な魚の方がおいしそうに感じますよね。じつは刺身は、獲れてから経った時間によって食感やうまみに違いが出るんです。

漁獲後あまり時間がたっていない魚の刺身は、歯ごたえのあるかための食感で、旨みは少なめです。それを1～2日ほど寝かせると、身が程よくやわらかくなり、旨みをしっかり楽しめるようになるんだとか。好みはそれぞれですが、買ってきたお刺身を熟成させて食べ比べてみるのもおもしろそうですね。

さてここからはクイズにちなんで、刺身を使ったおすすめのおつまみレシピをご紹介します。たくあんのコリコリ食感がちょうどいいアクセントになったサーモンのユッケや、ゆず胡椒香るブリのカルパッチョなど、刺身にほんの少しアレンジを加えるだけで完成する簡単おつまみばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

たくあんの食感が程よいアクセントになった、サーモンのユッケを作ってみませんか？味がしっかりしたたくあんを使うので、調味料は少なめで大丈夫！ピリリと辛いコチュジャンと、香り高いごま油やニンニクを混ぜ合わせたユッケはまさに絶品！お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用、柵)・・・100g
• たくあん・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.たくあんとサーモンは細切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.1を加え、和えます。
4.お皿に盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまと小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

お酒のお供にぴったりの、マグロのからし酢味噌和えのレシピをご紹介します。旨みたっぷりのマグロと、シャキシャキとした歯ごたえの小ねぎは相性抜群！からしの風味を効かせた酢みそを絡めれば、思わずお箸が止まらなくなります。白みそ以外にも、お好みのみそでお作りいただけるので、ぜひいろいろな食べ方をお試しくださいね。

材料(2人前)

• マグロ (刺身用、柵)・・・150g
• 小ねぎ・・・30g
• お湯 (ゆで用)・・・500ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ1/2
• (A)白みそ・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)練りからし・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋のお湯が沸騰したら塩と小ねぎを入れ、20秒程ゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取ります。
2.水気を切り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
3.マグロは2cm角に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.2と3を入れて和え、全体がなじんだら器に盛り付けて完成です。

ゆず胡椒入りのソースがとってもおいしい、ブリのカルパッチョのレシピをご紹介します。大葉とゆず胡椒のさわやかな香りと風味が、旨みたっぷりのブリにベストマッチ！お好みで、かいわれ大根やスプラウトを刻んでソースに加えてもおいしいですよ。見た目も華やかなので、おもてなしの一品にもおすすめです！

材料(2人前)

• ブリ (刺身用)・・・100g
• 大葉・・・2枚
• ミニトマト・・・4個

カルパッチョソース

• 酢・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ゆず胡椒・・・小さじ1/2

• 塩・・・ひとつまみ
• 黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.大葉はみじん切りにします。ミニトマトは4等分にします。
2.ブリは5mm幅の削ぎ切りにします。
3.ボウルにカルパッチョソースの材料と1を入れ混ぜ合わせます。
4.お皿に2を盛り付け、3、塩、黒こしょうの順にかけて完成です。

いかがでしたか？今回は隠し絵クイズと、問題にちなんで刺身を使ったおいしいおつまみレシピをご紹介しました。刺身はシンプルにそのままいただいてもおいしいですが、ちょっとしたアレンジを加えると、味わいの幅が広がります。お好みのお酒と一緒に、ぜひ刺身を使ったおいしいおつまみを楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。