マグロ、「右と左」ならどっちの柵を買う？筋の違いで分かるおいしいマグロの特徴とは…

二択クイズです！画像の右側に筋が曲がっているマグロ、左側には筋がまっすぐ並行に入っているマグロがあります。さて、どちらがよりおいしいでしょうか？よーく考えて、正解を当ててみてくださいね。

後半では、食卓にあると喜ばれるマグロレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「左の、筋が平行に入っている方」でした！

筋が平行なものは、マグロの体の中心部分に近い、おいしい部位である証拠なんです。逆に、筋が入り組んでいたり、弧を描くように曲がっていたりするものは、頭や尾に近い部分。マグロの柵を選ぶときは、ぜひ参考にしてみてくださいね！

さてここからは、マグロの柵を使った絶品レシピをご紹介します。手作りのタレが決め手の漬け丼や、見た目も華やかなカルパッチョなどをピックアップしました。ご褒美やおもてなしにぴったりなレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡手作りの特製タレに漬け込み、ねっとりとした食感になったマグロと酢飯が相性抜群！さわやかな香りの大葉と一緒に食べれば、まるでお店のような味わいが楽しめますよ。シンプルながらも飽きのこないレシピです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡外はサクッと、中はレアな食感がたまらない一品です。マグロを甘辛いタレに漬け込んでから揚げることで、ソースなしでもおいしく食べられますよ。冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で揚げるのが、中をきれいなレアに仕上げるコツです。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

💡見た目も華やかなカルパッチョです。表面をサッと炙り、旨味を閉じ込めたマグロは、まさに絶品！手作りのドレッシングはミニトマトの酸味が効いていて、さっぱりとした味わいですよ。パーティーやおもてなしにも喜ばれること間違いなしです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

いかがでしたか？マグロの選び方にまつわる二択クイズと、簡単でおいしいレシピをご紹介しました。マグロの柵に走る「筋」の向きを意識するだけで、口当たりや味わいが変わりますよ。おいしいマグロを選んで、レアカツやカルパッチョなどさまざまな食べ方を楽しんでみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。