食卓に出すと家族みんなが喜ぶ「炊き込みごはん」。具材の旨みがごはんに染みこんで、ついお代わりしたくなるおいしさですよね。今回は、そんな炊き込みごはんの大人気レシピをご紹介します。焼鳥の缶詰を使った一品や、ニンニクの風味を効かせた枝豆ごはんなど、「その手があったか!」と思えるようなアイデアレシピばかり。材料を入れて炊くだけでできるお手軽レシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。
「炊き込みごはん、その手があったか…!」入れて炊くだけ!“大人気”レシピ5選
1.包丁なし 焼鳥の缶詰とコーンの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- タレ味の焼き鳥の缶詰 (2缶・汁ごと) 160g
- コーンの水煮 (正味量) 100g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、タレ味の焼き鳥の缶詰、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい完成です。
💡市販の焼鳥の缶詰を使って、おいしい炊き込みごはんを作ってみませんか。甘辛い味つけの焼鳥缶を汁ごと使うので、簡単に味が決まりますよ。コーンの甘みがアクセントになってお子様も好きな味わいに!ぜひお試しくださいね。
2.塩昆布ときのこの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- まいたけ 50g
- しいたけ (2個) 50g
- 油揚げ 1枚
- 塩昆布 15g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 小さじ2
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
- 1 まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りします。油揚げは短冊切りにします。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
- 3 塩昆布、1を入れて軽く混ぜ合わせ、炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡ほっと心落ち着くようなレシピをお探しなら、こちらの塩昆布ときのこの炊き込みごはんがおすすめです。塩昆布ときのこからたっぷり旨みが出るので、シンプルながら満足感のある味に仕上がります。コクのある油揚げもよく合い、家族からおかわりコールが続出しますよ。
3.ニンニク香る 枝豆ごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 水 適量
- (A)白ワイン 大さじ2
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/2
- 枝豆 (冷凍・正味量) 100g
- 有塩バター 10g
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 枝豆はパッケージの表記に従って加熱し、解凍しておきます。
- 1 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜて炊飯します。
- 2 炊き上がったら枝豆、有塩バターを入れ、さっくりと混ぜます。
- 3 お茶碗によそい完成です。
💡見た目はシンプルに見える枝豆ごはんに、ニンニクを加えてパンチのある味わいに!コクのあるバターの香りも相まって、枝豆の食感や甘みも楽しめる絶品の炊き込みごはんができますよ。きれいな色味もぜひ楽しんでくださいね。
4.じゃこと梅干しの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- ちりめんじゃこ 40g
- 梅干し 3個
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- 大葉 5枚
手順
- 準備 米は洗い、30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 大葉は千切りにします。
- 2 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、ちりめんじゃこ、梅干しを加えて混ぜ合わせ、炊飯します。
- 3 炊き上がったら1を入れて混ぜ合わせます。
- 4 お茶碗によそい完成です。
💡さっぱり食べられる!じゃこと梅干しの炊き込みごはんをご紹介します。ちりめんじゃこの旨みと梅干しの酸味が相性抜群で、やさしい味わいを楽しめます。大葉のさわやかな香りも、食欲をそそりますよ。
5.鶏としいたけのピリ辛炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鶏むね肉 60g
- にんじん 30g
- 玉ねぎ 30g
- しいたけ 2個
- 生姜 10g
- 水 適量
- (A)コチュジャン 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
- (A)みりん 大さじ1/2
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)ごま油 小さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。にんじん、生姜は皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1 にんじんは細切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。しいたけは薄切りにします。生姜は細切りにします。
- 2 鶏むね肉は1cm角に切ります。
- 3 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注いで軽く混ぜ、1、2をのせて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。
💡ピリリとした辛みがクセになる!いつもとちょっと違う炊き込みごはんを食べたいときにおすすめの一品です。鶏むね肉としいたけの旨みにコチュジャンの辛みが効いていて、食べはじめたらお箸が止まらなくなりますよ。
炊き込みごはんをもっと楽しもう
いかがでしたか?今回は、具材や調味料を工夫した炊き込みごはんのアレンジレシピをご紹介しました。いつも同じ味になりがちな炊き込みごはんは、具材や味つけ次第でさまざまなアレンジが楽しめます!ご紹介したレシピを参考に、ぜひもっといろいろな炊き込みごはんを味わってみてくださいね。
